Esta sopa es típica de la mayoría de las sopas de temporada francesas. Tan rico en sabor a tomate, debe haber sido creado por la esposa de un granjero para aprovechar una sobreabundancia de tomates madurados al sol al final del verano. Espesada con otras verduras, esta sopa es la esencia del verano.
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Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 30 minutos.
Rendimiento: 6 a 8 porciones
4 tomates grandes maduros en rama, sin corazón, sin semillas y picados en trozos grandes
2 papas rojas medianas, peladas y cortadas en cubitos
2 cebollas medianas, picadas
2 dientes de ajo, pelados y triturados
3 ramitas de perejil fresco de hoja plana
2 ramitas de tomillo fresco o 1⁄2 cucharadita de tomillo seco
1 hoja de laurel
1⁄2 cucharadita de sal
4 tazas de agua
Pimienta
2 cucharadas de crema fresca o crema agria
Combine los tomates, las papas, las cebollas, el ajo, el perejil, el tomillo, la hoja de laurel, la sal y el agua en una cacerola y deje hervir a fuego medio-alto.
Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que las verduras estén blandas.
Pase la sopa a través de un molinillo de alimentos a otra cacerola, o retire y deseche el perejil, el tomillo y la hoja de laurel y haga puré en una licuadora.
Sazone con sal y pimienta al gusto. Agregue la crema fresca o la crema agria antes de servir.
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