Francia produce más vino que cualquier otro país, excepto cuando lo hace Italia. (Los dos países están codo a codo). La cantidad de vino producido varía de un año a otro, según el clima. En términos generales, Francia produce alrededor de 1,5 mil millones de galones de vino cada año.
Afortunadamente para la reputación de los vinos franceses, la enorme cantidad que se produce cada año comprende cientos de tipos diferentes de vino. La variedad, de hecho, es la regla para los vinos franceses:
Los vinos franceses son blancos, tintos y rosados.
Los vinos franceses siguen siendo vinos (no espumosos) y vinos espumosos.
Los vinos franceses son vinos secos, vinos semisecos y vinos dulces.
Los vinos franceses se venden por menos de $ 8 la botella y por varios miles de dólares la botella.
Los vinos franceses son vinos simples para disfrutar mientras son jóvenes y vinos serios que no están en su mejor momento hasta que envejecen durante algunas décadas.
Los vinos franceses son vinos artesanales elaborados a mano por pequeñas bodegas familiares y vinos de producción masiva elaborados por grandes corporaciones.
Francia produce más vino tinto que vino blanco o rosado (rosado). Los vinos rosados se elaboran en toda Francia, y algunos de ellos son bastante especiales, pero representan solo una pequeña parte de la producción del país.
Los vinos franceses son predominantemente vinos secos, no espumosos. Los vinos espumosos representan menos del 10 por ciento de la producción de Francia. El champán en sí, el principal vino espumoso de Francia (y del mundo), representó alrededor del 5,5 por ciento de la producción de vino francés en 1999. Muchas otras regiones también producen vino espumoso, pero en cantidades significativamente menores que el champán.
Casi todas las regiones de Francia elaboran algún tipo de vino dulce de postre, pero ninguna región se especializa en él. La cantidad varía bastante de un año a otro porque la producción de vino dulce a menudo depende de patrones climáticos específicos que no visitan una región de manera predecible cada año. Sauternes es probablemente el tipo de vino dulce más venerado del mundo a los ojos de los coleccionistas de vino serios.
Los mejores vinos de Francia gozan de la mayor reputación de todos los vinos del mundo. Los mejores vinos de las regiones de Champagne, Burdeos, Borgoña y Ródano dominan las bodegas de los coleccionistas de vinos más famosos del mundo, así como las subastas donde se compran y venden vinos raros. Las botellas de vinos maduros pueden costar miles de dólares cada una, según el vino y la añada.
Pero Francia también produce muchos vinos económicos y de gama media. En casi todas las buenas tiendas de vinos de EE. UU., Puede encontrar vinos del sur de Francia que se venden por tan solo $ 6 la botella: buenos vinos de todos los días para el disfrute informal. Entre las ofertas francesas menos caras y las más preciadas se encuentran la mayoría de los vinos franceses, vinos de alta calidad que cuestan entre $ 15 y $ 35 y son aptos para beber jóvenes o para envejecer algunos años.
Las bodegas en diferentes partes de Francia cultivan diferentes variedades de uva y elaboran sus vinos de diferentes maneras. Incluso cuando dos regiones cultivan la misma variedad de uva, sus vinos suelen resultar claramente diferentes, debido a diferencias de terruño o diferentes tradiciones enológicas. La variedad Sauvignon Blanc es un buen ejemplo de cómo una misma uva produce diferentes vinos:
En el Valle del Loira, elabora vinos crujientes, sin roble, con sabores minerales bien concentrados.
En la región de Burdeos, los enólogos mezclan con frecuencia vino Sauvignon Blanc con Sémillon, haciendo un vino más carnoso y duradero con sabores más sutiles; a menudo utilizan barricas de roble, que le dan al vino un carácter ahumado o tostado.
En el sur de Francia, los vinos Sauvignon Blanc tienen sabores frutales más maduros que los del Loira o Burdeos.
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