Aquí, toma una comida clásica de bistec y patatas y la renueva utilizando los principios de la dieta mediterránea. ¡A todo el mundo le encanta una buena historia de cambio de imagen! Los pequeños cambios pueden ser muy poderosos y no tiene que renunciar a los alimentos que ama. También puedes agregar más comida a tu plato al final del día. ¿Quién puede discutir eso?
Filete de costilla de 8 onzas
Patata entera al horno con crema agria y mantequilla
1/2 taza de brócoli al vapor
Calorías estimadas: 1.049; Grasa saturada: 22 gramos; Grasa monoinsaturada: 15,8 gramos
Bistec de costilla de 3 onzas
3/4 taza de papas asadas con ajo y limón
1/2 taza de brócoli al vapor
Hinojo a la plancha
Calorías estimadas: 575; Grasa saturada 5 gramos; Grasa monoinsaturada 26 gramos
Patatas Asadas con Ajo y Limón
Tiempo de preparación: 6 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1-1 / 2 libras de alevines o papas nuevas
3 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de pimienta
Ralladura de 1 limón (aproximadamente 1 cucharada)
1/4 cucharadita de sal marina
Precalienta el horno a 425 grados. Corta las papas por la mitad (para alevines) o en cuartos (para nuevas) y colócalas en una bandeja para hornear o asadera.
Rocíe las papas con el aceite de oliva, el ajo y el orégano y revuelva para cubrir.
Hornea las papas por 20 minutos; revuelva suavemente. Continúe cocinando durante 15 minutos más o hasta que se doren. Retirar del horno y colocar en un tazón para servir.
Mezcle las papas calientes con la pimienta, la ralladura y la sal marina para servir.
Por porción: Calorías 139 (de grasa 62); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 104 mg de sodio; 18 g de carbohidratos (fibra dietética 2 g); Proteína 2g.
Hinojo a la plancha
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 8 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 bulbos de hinojo
1 cucharada más 1 cucharada de aceite de oliva
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
1 naranja
1/4 taza de almendras crudas picadas
Calienta una parrilla a fuego medio-alto.
Cortar los bulbos de hinojo por la mitad, rociarlos con 1 cucharada de aceite de oliva y sazonar con la sal y las hojuelas de pimiento rojo. Asa el hinojo de 4 a 6 minutos por cada lado.
Con un cuchillo afilado, corte la piel de la naranja, quitando la parte exterior blanca.
Corta la naranja por la mitad, divídela en gajos.
Tuesta las almendras en una sartén a fuego medio durante 3 a 4 minutos, revolviendo o revolviendo constantemente para evitar que se quemen.
Espolvorea las almendras sobre las rodajas de naranja.
Cortar el hinojo en rodajas finas y mezclarlo con las rodajas de naranja y las almendras.
Rocíe con el aceite de oliva restante y sirva.
Por porción: calorías 169 (de grasa 103); Grasa 11 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 235 mg de sodio; Carbohidratos 16 g (fibra dietética 6 g); Proteína 4g.
Como puede ver, simplemente disminuir la cantidad de bistec, cambiar la papa horneada cargada (grasa saturada) por papas asadas con ajo y limón (que usan aceite de oliva) y agregar más verduras cambió toda la composición de esta comida. La comida renovada tiene casi la mitad de las calorías, niveles significativamente más bajos de grasas saturadas y niveles mucho más altos de grasas monoinsaturadas saludables. Además, el hinojo asado agrega vitaminas, minerales y fitoquímicos.
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