Prácticamente todas las variedades de uva más famosas utilizadas en los vinos del mundo son variedades francesas, lo que significa que se originaron en Francia o se hicieron famosas a través de su expresión en vinos franceses. Estas variedades incluyen Chardonnay, Merlot, Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Syrah, entre muchas otras.
A lo largo de los siglos, diferentes variedades de uva se han adaptado a determinadas regiones de Francia. En algunas regiones, los enólogos elaboran vinos de mezcla, a partir de varias variedades de uva; en otras regiones, los vinos proceden de una única variedad.
Los amantes del vino suelen utilizar cierta taquigrafía al hablar de las uvas francesas:
Variedades de Burdeos (generalmente utilizadas en referencia a las variedades tintas): Cabernet Sauvignon, Merlot y Cabernet France, principalmente; Malbec y Petit Verdot son dos variedades tintas menores de Burdeos
Variedades Red Rhône: Syrah, Grenache, Cinsault y Mourvèdre
Variedades White Rhône: Marsanne, Roussanne, Grenache Blanc y Viognier
Variedades del sur de Francia (generalmente utilizadas en referencia a los tintos): Garnacha, Cinsault, Mourvèdre y Carignan
Los vinos de Burdeos, el sur de Francia y el valle del Ródano (el más grande, el sur del Ródano, al menos) son mezclas, elaboradas a partir de varias variedades de uva en proporciones variables. Cuando los enólogos de otras partes del mundo usan estas variedades juntas, a veces describen sus vinos como “mezclas de Burdeos” o “mezclas de Ródano”, una jerga más conveniente que nombrar todas las variedades utilizadas.
Las siguientes tablas nombran las principales variedades de uvas blancas y tintas de Francia e indican en qué regiones vinícolas de Francia es importante cada uva. Un mapa que muestra las principales regiones vinícolas de Francia sigue las tablas.
Principales variedades de uva blanca de Francia
| Variedad de uvas | Región (es) donde es importante |
|---|---|
| Chardonnay | Borgoña; Champán; Languedoc |
| Chenin Blanc | valle Loire |
| Sauvignon Blanc | Burdeos; Valle Loire; suroeste de Francia; Languedoc |
| Gewürztraminer | Alsacia |
| Pinot Gris | Alsacia |
| Pinot Blanc | Alsacia |
| Marsanne | Valle del Ródano |
| Muscadet | valle Loire |
| Riesling | Alsacia |
| Roussanne | Valle del Ródano |
| Sémillon | Burdeos; Suroeste de Francia |
| Viognier | Valle del Ródano; Languedoc |
Principales variedades de uva roja de Francia
| Variedad de uvas | Región (es) donde es importante |
|---|---|
| Cabernet Sauvignon | Burdeos; Suroeste de Francia; Languedoc |
| Franco cabernet | Valle Loire; Burdeos; Suroeste de Francia |
| Cariñena | Valle del Ródano; Sur de Francia |
| Cinsault | Valle del Ródano; Sur de Francia |
| Gamay | Beaujolais |
| Garnacha | Valle del Ródano; Sur de Francia |
| Merlot | Burdeos; Suroeste de Francia; Languedoc |
| Malbec | Suroeste de Francia; Burdeos |
| Mourvèdre | Valle del Ródano; Sur de Francia |
| Pinot Noir | Borgoña; champán |
| Syrah | Valle del Ródano; Sur de Francia |
Las numerosas regiones vinícolas de Francia.
Francia produce más vino que cualquier otro país, excepto cuando lo hace Italia. (Los dos países están codo a codo). La cantidad de vino producido varía de un año a otro, según el clima. En términos generales, Francia produce alrededor de 1,5 mil millones de galones de vino cada año. Afortunadamente para la reputación de los vinos franceses, […]
La región de Burdeos de Francia produce algunos de los mejores vinos blancos del mundo, además de los vinos tintos de Burdeos más conocidos. Los mejores vinos blancos secos de Burdeos son exclusivos de la región de Burdeos; en ningún otro lugar del mundo se pueden encontrar tales vinos. Sin embargo, como ocurre con muchos vinos finos, su producción es […]
Las verduras son excelentes cuando se blanquean o se cuecen al vapor hasta que estén listas en un 90 por ciento y luego se transfieren a una sartén para terminar salteadas en mantequilla y tal vez con hierbas frescas. Muchas recetas clásicas de patatas requieren saltear; Las papas crudas en rodajas finas son deliciosas cuando se cocinan de esta manera. En la receta de Papas a la sartén salteadas, cortas […]
Una estenosis esofágica es un estrechamiento del esófago debido a la acumulación de tejido cicatricial. La mayoría de las estenosis esofágicas son benignas (no cancerosas), pero una estenosis puede volverse cancerosa. Ya sea que la estenosis sea cancerosa o benigna, debe tomarse en serio porque puede provocar problemas de salud importantes. El reflujo ácido lo hace significativamente más probable […]
Esta receta de risotto utiliza vino blanco en cantidades mucho mayores que la mayoría de las recetas de risotto, creando un delicioso sabor que complementa el arroz y las verduras. Para mantener este plato vegetariano, use el caldo de verduras o el agua que requiera, pero también puede usar caldo de pollo, si lo desea. Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 35 […]
Una receta que requiera que prepare verduras puede pedirle que las corte en juliana o en cubos. No dejes que el acento francés te asuste: las verduras en juliana son tan simples como atractivas, y si puedes cortarlas en juliana, cortarlas en cubos es muy fácil. Cortar verduras en juliana Para cortar una verdura en juliana, primero córtela, como […]
Cuando saltea algo, incluso en una sartén antiadherente, es necesario utilizar algún tipo de grasa. Pero, ¿cuál, mantequilla o aceite? Cada uno es más adecuado para diferentes tipos de salteados: cuando cocine a fuego muy alto, use aceite, que es menos probable que se queme. Al saltear a fuego medio-alto, puede optar por […]
La dieta para diabéticos es una frase que escuchará constantemente, y ¿qué podría ser más desalentador que imaginarse condenado a un plan de alimentación tan restrictivo que solo las personas con diabetes tienen que someterse a él? La verdad es casi todo lo contrario. Un plan de alimentación que funcione para la diabetes sería una alimentación adecuada […]
Entonces, ¿cuál es la estructura de la comida tradicional italiana? Una cena italiana en realidad tiene cinco componentes o cursos. No todas las comidas contienen los cinco platos, pero muchas sí. Si desea la cena italiana completa de cinco platos, estas son las partes que necesita: El antipasto: una comida tradicional italiana comienza con algo para picar, llamado […]
Una forma de mantener bajos los costos de entretenimiento navideño es hacer una fiesta con aperitivos en lugar de una cena. Esta bola de queso de tres quesos es una comida de fiesta perfecta. El queso cheddar, el oporto y el queso azul se combinan para formar una bola clásica y sabrosa, una tradición navideña en muchos hogares. Preparación de bolas de queso cheddar, oporto y queso azul […]
