Veronique? No se preocupe, solo significa decorar con uvas. Este plato de pollo a la naranja es a la vez fácil y elegante, así que considere la veronique de pollo a la naranja cuando esté esperando invitados.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 25 a 30 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 cucharada de aceite de oliva ligero o aceite vegetal
6 mitades de pechuga de pollo deshuesadas y sin piel
1/2 taza de jugo de naranja (preferiblemente bajo en carbohidratos)
1/2 taza de vino blanco seco
2 paquetes de sustituto de azúcar Splenda
1/4 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta blanca
1/4 cucharadita de hojas secas de mejorana
1 cucharadita de maicena
1 cucharada de agua
1/2 taza de uvas verdes sin semillas
1/2 taza de uvas rojas sin semillas
1 naranja
Coloque una sartén antiadherente de 12 pulgadas a fuego medio alto y agregue el aceite.
Agregue el pollo y dore por ambos lados, cocinando solo durante unos 5 a 6 minutos.
Retire el pollo de la sartén.
Escurre el exceso de aceite de la sartén y límpiala con una toalla de papel.
Vuelve a colocar el pollo en la sartén.
Agregue el jugo de naranja, el vino blanco, la Splenda, la sal, la pimienta y las hojas de mejorana a la sartén.
Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, tapado, durante 12 a 15 minutos.
Asegúrese de que los jugos del pollo estén claros, no rosados.
Retire el pollo de la sartén y colóquelo en una fuente para servir tibia.
Cubra con papel de aluminio para mantener el calor.
Disuelva la maicena en la cucharada de agua.
Puede colocar la maicena y el agua en un frasco pequeño, luego agitarlo para una mezcla rápida y fácil.
Revuelva la mezcla de maicena en la mezcla de naranja y vino en la sartén.
Corta las uvas en mitades.
Ralla la piel de naranja.
Agrega las uvas y 1 cucharadita de piel de naranja.
Cocine de 2 a 3 minutos, hasta que la salsa esté ligeramente espesa y traslúcida.
Vierta sobre el pollo y sirva inmediatamente.
Corta la naranja en rodajas muy finas y decora el pollo con las rodajas, si lo deseas.
Por ración: 175 calorías (de 47 a 47); Grasa 5 g (saturada 1 g); Colesterol 63 mg; Sodio 1 52 mg; Carbohidratos 8 g ( Fibra dietética 0 g); Proteína 23g.
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