Estos deliciosos gofres sin lácteos son fáciles de preparar y tienen el mismo sabor que sus primos cargados de lactosa. Son ligeros y esponjosos y tienen un suave sabor a nuez. Preste mucha atención a las instrucciones de cocción en su plancha para gofres para obtener mejores resultados.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 40 minutos.
Rendimiento: 5 gofres a la belga
Equipo especial: plancha de gofres belga
2/3 taza de harina integral
2/3 taza de harina para todo uso
1/2 taza de copos de avena, cocción rápida o regular
1/4 taza de germen de trigo o harina de maíz
1/4 taza de azúcar morena compacta
1-1 / 2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de levadura en polvo
1/4 cucharadita de sal
2 cucharaditas de canela molida
2 tazas de leche de soja (o su elección de leche no láctea, natural o de vainilla)
2 cucharadas de aceite vegetal
2 huevos grandes, ligeramente batidos (o una cantidad equivalente de sustituto de huevo sin colesterol)
2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
1/2 taza de nueces picadas (opcional)
Spray de aceite vegetal antiadherente
Precalienta la plancha para gofres y rocía con aceite vegetal. Mientras tanto, mida los ingredientes secos en un tazón mediano. Revuelve para combinar.
Agregue la leche de soja, el aceite, los huevos y la vainilla y revuelva bien con un batidor. La masa puede tener un poco de grumos, así que no mezcle demasiado. Hacerlo puede endurecer los waffles. Agregue las nueces picadas, si lo desea.
Vierta la masa en medidas de 3/4 de taza sobre la plancha para gofres caliente y aceitada. (Rocíe la plancha para gofres con aceite vegetal antiadherente adicional en aerosol entre cada gofre para evitar que se pegue).
La masa debe cubrir aproximadamente tres cuartos de la superficie de una plancha para gofres cuadrada estándar de 8 pulgadas. Cocine hasta que los waffles estén crujientes y dorados, aproximadamente 5 minutos cada uno. Repita hasta que se use toda la masa. Mientras prepara los waffles, coloque los cocidos en un plato caliente hasta que estén listos para servir.
Los waffles sobrantes se pueden refrigerar durante dos o tres días y recalentar en una tostadora. Las sobras también se pueden sellar en un recipiente hermético y congelar durante varias semanas antes de recalentarlas.
Por porción: Calorías 324 (99 de grasa); Grasa 11 g (saturada 2 g); 85 mg de colesterol; 575 mg de sodio; Carbohidrato 46 g (fibra dietética 6 g); Proteína 12g.
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