Comer alimentos procesados significa consumir conservantes, aditivos e ingredientes artificiales. ¿Qué pasa con estos químicos? ¿Cómo los procesa tu cuerpo?
Dicho sin rodeos, su cuerpo no está diseñado para procesar e incorporar conservantes, aditivos, estabilizadores y otros ingredientes artificiales. Debido a que muchos de estos ingredientes son solubles en grasa, su cuerpo los almacena en su grasa en lugar de usarlos para energía o reparación celular. Desafortunadamente, sin embargo, no solo se sientan benignamente en la grasa corporal. Pueden cambiar la estructura celular y metabolizarse. Algunos incluso se convierten en carcinógenos, que con el tiempo pueden causar cáncer.
Estos son solo algunos de los ingredientes artificiales que se usan en los alimentos procesados, junto con un resumen rápido de lo que les sucede después de que ingresan al cuerpo:
- Antibióticos: Los granjeros alimentan a muchos animales, particularmente aves y cerdos, con antibióticos para reducir la tasa de muerte por infección, que ocurre en condiciones de hacinamiento, y para mejorar el crecimiento y el aumento de peso. Los residuos de estos químicos permanecen en la carne procesada que comen los humanos. El uso excesivo de antibióticos crea superbacterias que evolucionan para resistir todos los antibióticos, lo que, como puede imaginar, no es bueno para la población humana. Desafortunadamente, consumir pequeñas cantidades de antibióticos en los alimentos es la mejor manera de ayudar a estas superbacterias a evolucionar. Las bacterias resistentes a los antibióticos se están convirtiendo en un gran problema en el campo médico. Puede llegar el día en que un simple corte o raspado pueda provocar una infección potencialmente mortal que ya no podamos tratar.
- Aspartamo: este edulcorante artificial se convierte en un neurotransmisor durante la digestión, lo que significa que puede atravesar la barrera hematoencefálica. Después de cruzar esa barrera, puede dañar y matar las células cerebrales. El cuerpo procesa rápidamente el aspartamo y lo descompone en metanol, que luego el cuerpo puede convertir en formaldehído. Esta conversión en particular puede provocar cambios en la estructura celular, lo que conduce a enfermedades y afecciones crónicas de salud.
- La evidencia anecdótica ha revelado que el aspartamo es un buen veneno para hormigas. Cuando este producto está húmedo, a menudo, pero no siempre, las hormigas lo llevan de regreso al nido y, en unos pocos días, todas las hormigas desaparecen.
- El aspartamo representa más del 75 por ciento de las reacciones adversas a los aditivos alimentarios informadas a la FDA. Muchas de estas reacciones son muy graves, incluidas convulsiones y muerte. Algunos de los 90 síntomas documentados enumerados en los informes de reacciones adversas de la FDA incluyen
- Dificultad para respirar
- Depresión, ataques de ansiedad, fatiga e irritabilidad.
- Mareo
- Dolores de cabeza / migrañas
- Pérdida de la audición
- Palpitaciones del corazón
- Insomnio
- Dolor en las articulaciones
- Pérdida de memoria
- Espasmos musculares
- Náusea
- Erupciones
- Convulsiones
- Taquicardia
- Problemas de la vista
- Cafeína: la cafeína es un estimulante psicoactivo de procesamiento rápido y relativamente seguro, razón por la cual muchas personas la consumen por las mañanas. Aumenta la presión arterial y bloquea los receptores de adenosina en el cerebro, lo que reduce la somnolencia. También aumenta la producción de dopamina, estimulando los centros de placer de su cerebro y reforzando los sentimientos de adicción. La cafeína es un diurético, lo que significa que elimina el agua (así como los minerales como el calcio, el zinc y el magnesio) de la sangre y las células. Pero con el uso prolongado de cafeína, este efecto diurético disminuye o desaparece por completo.
- Jarabe de maíz con alto contenido de fructosa (JMAF): el cuerpo procesa parcialmente este azúcar químicamente concentrado y lo almacena como grasa. De hecho, el cuerpo la metaboliza en grasa muy rápidamente. El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa no suprime la producción de grelina en el cuerpo , una molécula que estimula el apetito, por lo que su cerebro no recibe el mensaje de que ha ingerido suficientes alimentos. Además, el hígado convierte el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa en triglicéridos que, cuando están presentes en exceso, pueden aumentar el riesgo de enfermedad cardíaca.
- Hormonas: la mayoría de las granjas industriales alimentan con hormonas y pseudohormonas (moléculas no naturales que imitan imperfectamente las hormonas humanas reales) a los animales que crían para obtener carne para que crezcan más rápido. Los animales almacenan las sustancias químicas en su grasa, que luego comen los humanos. Estas hormonas y pseudohormonas pueden afectar el crecimiento y desarrollo humano. Por ejemplo, demasiado estrógeno y pseudoestrógeno aumenta el riesgo de cáncer de mama y próstata.
- Glutamato monosódico (MSG): este aditivo omnipresente, que también se conoce como ácido glutámico libre, está presente en muchos alimentos procesados y afecta al cuerpo de muchas maneras, incluidas las siguientes:
- El MSG es una excitotoxina, lo que significa que sobreestimula y daña las células cerebrales.
- El glutamato monosódico puede ser adictivo, por lo que puede desear alimentos que contengan glutamato monosódico y comer más, creando un círculo vicioso.
- El glutamato monosódico estimula el paladar umami, engañando a su cuerpo haciéndole creer que la comida que está comiendo es nutritiva.
- El glutamato monosódico cambia el diámetro de los vasos sanguíneos, razón por la cual algunas personas sienten calor y desarrollan dolores de cabeza después de ingerirlo.
- El glutamato monosódico estimula el páncreas, lo que hace que produzca más insulina, por lo que los niveles de azúcar en sangre bajan y le da hambre antes.
- La ingesta de glutamato monosódico se ha relacionado con el desarrollo y la exacerbación de enfermedades como el Parkinson, la esclerosis múltiple, los accidentes cerebrovasculares, la obesidad y la depresión.
El MSG se encuentra naturalmente en las carnes y otros alimentos, pero está unido a los complejos de proteínas de esos alimentos y tiene menos efecto que el MSG agregado.
- Nitratos y nitritos: estos productos químicos se utilizan en carnes procesadas como salchichas y tocino. Pueden unirse a la hemoglobina, la molécula de la sangre que transporta el oxígeno por todo el cuerpo, lo que provoca mareos, dolores de cabeza y taquicardia. Su hígado convierte los nitratos en nitrosaminas, que son cancerígenas en animales y probablemente también en humanos. Los nitritos son cancerígenos en humanos.
- Olestra: Esta grasa artificial se encuentra en los bocadillos. Al principio, los fabricantes de bocadillos promocionaban la olestra como una forma sencilla de perder peso porque el cuerpo no la digiere, lo que significa que viaja a través del cuerpo. Desafortunadamente, esta propiedad indigesta provoca algunas reacciones físicas graves y desagradables, que pueden mantenerlo encadenado al baño. Además, la grasa falsa se une a las vitaminas liposolubles que su cuerpo necesita y las elimina directamente de su cuerpo.
- Grasas trans: estas grasas falsas, elaboradas mediante la hidrogenación de grasas poliinsaturadas como el aceite de maíz, son uno de los ingredientes artificiales más peligrosos. Aumentan su riesgo de ataque cardíaco, accidente cerebrovascular, diabetes, presión arterial alta y cáncer.
Debido a que su cuerpo no reconoce que las grasas trans son artificiales, se vuelven parte de sus membranas celulares, debilitando las células. El consumo de grasas trans aumenta el nivel de colesterol LDL (el material malo) en la sangre. Su cuerpo almacena fácilmente las grasas trans, pero no puede recuperarlas fácilmente como combustible, por lo que provocan un aumento de peso.
Tenga en cuenta que la FDA dice que la mayoría de estos ingredientes son seguros para el consumo humano, al menos en pequeñas cantidades. (En 2015 se produjo un gran cambio en la regulación de las grasas trans). Después de todo, algunas de ellas ayudan a conservar los alimentos, manteniéndolos seguros durante largos períodos de almacenamiento y largos tiempos de tránsito desde la fábrica hasta el supermercado. Pero sabiendo lo que sabe ahora, puede juzgar lo que quiere ingerir. Solo recuerde que los alimentos integrales no necesitan químicos artificiales para mantenerse seguros, verse mejor o saber mejor.
Una de las mejores cosas del plan de alimentación limpia es que evita los alimentos procesados, los productos químicos y los aditivos que pueden dañar su cuerpo, y come alimentos integrales, que contienen todas las proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas y minerales que su cuerpo necesidades, en las cantidades y proporciones correctas.
