Bayas de Acai
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La palma de acai crece en la selva amazónica de Brasil. Sus bayas, llamadas acai (pronunciado ah -sigh- ee ) son grandes y regordetas, del tamaño de una uva. Lo sorprendente de ellos es su color azul-violeta oscuro y su sabor, que se encuentra en algún lugar entre un arándano y un chocolate.
Aunque los brasileños han disfrutado de las bayas de acai como fruta fresca durante cientos de años, recientemente han ido ganando popularidad en América del Norte. La baya fresca no está ampliamente disponible, pero la fruta congelada y el jugo (así como un polvo hecho a partir del jugo) están disponibles en las tiendas naturistas.
Frambuesas negras
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Comúnmente llamadas currucas capirotes, estas bayas nativas de América del Norte se cultivan actualmente comercialmente en el noroeste del Pacífico. Aunque las bayas frescas están disponibles solo por un tiempo muy corto, la fruta en polvo congelada y seca se distribuye más ampliamente.
¡Come las semillas también! El uso de blackcaps enteros frescos o congelados en batidos es especialmente saludable porque el aceite de las semillas de frambuesa es rico en vitamina E y ácidos grasos omega-3.
Arándanos y arándanos silvestres
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Sin lugar a dudas, los arándanos cultivados son muy buenos para usted, pero los arándanos silvestres tienen más del doble de antioxidantes. Están disponibles en el noreste durante el verano y se congelan en otras épocas del año.
Los arándanos crudos son nativos de América del Norte y están ampliamente disponibles frescos a fines del otoño y congelados durante todo el año. Hacen un excelente jugo fresco si se combinan con frutas más dulces como manzanas o piñas. Los arándanos frescos o congelados son una buena opción como ingrediente para batidos, pero es posible que necesite un edulcorante porque el sabor es muy ácido. Las bayas enteras son las mejores, pero el jugo sin azúcar también es moderadamente alto en antioxidantes.
Arándanos y arándanos silvestres
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Sin lugar a dudas, los arándanos cultivados son muy buenos para usted, pero los arándanos silvestres tienen más del doble de antioxidantes. Están disponibles en el noreste durante el verano y se congelan en otras épocas del año.
Los arándanos crudos son nativos de América del Norte y están ampliamente disponibles frescos a fines del otoño y congelados durante todo el año. Hacen un excelente jugo fresco si se combinan con frutas más dulces como manzanas o piñas. Los arándanos frescos o congelados son una buena opción como ingrediente para batidos, pero es posible que necesite un edulcorante porque el sabor es muy ácido. Las bayas enteras son las mejores, pero el jugo sin azúcar también es moderadamente alto en antioxidantes.
Ciruelas negras y ciruelas pasas
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Las ciruelas negras son ricas en vitaminas C, K y A, así como en fibra y antioxidantes. Use ciruelas negras frescas sin hueso en jugos y frescas o congeladas en batidos.
Las ciruelas pasas, que son la versión seca de una ciruela europea, son increíblemente ricas en fibra, lo que es beneficioso para reducir el riesgo de cáncer colorrectal. Son los compuestos fenólicos de las ciruelas y las ciruelas pasas los que las hacen ricas en antioxidantes. Use ciruelas pasas sin hueso en batidos.
Moras
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Aquí hay un patrón, ¿puedes verlo? Las cinco frutas con alto contenido de antioxidantes son muy oscuras: moradas, azules o negras. Son los poderosos pigmentos antioxidantes de la piel y la carne los que obtienen una puntuación alta. No es sorprendente que las moras sean una muy buena adición a los batidos y excelentes en jugos frescos.
Frijoles rojos, frijoles rojos y frijoles negros
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Muchas legumbres, específicamente los frijoles tortuga negra, la soja, los frijoles rojos, los frijoles pintos, los guisantes de ojo negro y las lentejas, tienen una puntuación alta en antioxidantes, pero solo en su estado crudo . Una vez que los hierve, sus puntuaciones de antioxidantes caen aproximadamente en un tercio.
Para batidos y jugos, si tiene una licuadora potente (como una licuadora de alto rendimiento), puede moler sus propios frijoles secos o lentejas o puede comprar frijoles molidos o en polvo o harina de frijoles en tiendas especializadas de alimentos.
Frijoles rojos, frijoles rojos y frijoles negros
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Muchas legumbres, específicamente los frijoles tortuga negra, la soja, los frijoles rojos, los frijoles pintos, los guisantes de ojo negro y las lentejas, tienen una puntuación alta en antioxidantes, pero solo en su estado crudo . Una vez que los hierve, sus puntuaciones de antioxidantes caen aproximadamente en un tercio.
Para batidos y jugos, si tiene una licuadora potente (como una licuadora de alto rendimiento), puede moler sus propios frijoles secos o lentejas o puede comprar frijoles molidos o en polvo o harina de frijoles en tiendas especializadas de alimentos.
Alcachofas
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Son difíciles de limpiar y cocinar, pero el poder antioxidante de las alcachofas es lo suficientemente alto como para hacerlas en esta lista, y puedes comprarlas cocidas y conservadas en agua. Use corazones de alcachofa como ingrediente en batidos, no solo por sus propiedades antioxidantes, sino también porque estimulan la producción de bilis en el hígado, ayudan al funcionamiento de la vesícula biliar y reducen el colesterol.
Ajo
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Puede pensar en el ajo estrictamente como una hierba, algo para agregar sabor a los platos. Úselo como verdura y en cantidades que puedan afectar positivamente su salud.
Aunque es probable que pueda tolerar solo medio diente crudo por un diente de ajo crudo entero en las bebidas vegetales, incluirlo ayudará a aumentar su consumo diario general, que debería ser de dos a cuatro dientes al día (o aproximadamente uno). cabeza entera de ajo por semana) para obtener los mejores beneficios médicos.
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Rabe de repollo y brócoli
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Tanto el repollo como el brócoli son ricos en fitonutrientes. El repollo rojo contiene 36 variedades diferentes de antocianinas , esos poderosos antioxidantes que se encuentran en los pigmentos vegetales negros, morados, azules y rojos. Úselo en jugos y batidos por su calcio; magnesio; potasio; y vitaminas C, K y A. Una taza de repollo cocido proporciona 4 gramos de fibra, así que cocine al vapor o cocine a fuego lento para usar en batidos.
El brócoli rabe es un pariente del brócoli de sabor amargo, con más hojas y una cabeza de flor más pequeña. Aunque el brócoli es muy bueno y no debe ignorarse, el brócoli rabe tiene una puntuación tan alta como la col roja como antioxidante y, al igual que su primo más regordete y menos amargo, es bajo en calorías y alto en calcio, potasio, vitamina C, ácido fólico y vitaminas. K y A. Use brócoli crudo para hacer jugo y crudo o ligeramente al vapor en batidos.
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Rabe de repollo y brócoli
© iStockphoto.com / MarcPo
Tanto el repollo como el brócoli son ricos en fitonutrientes. El repollo rojo contiene 36 variedades diferentes de antocianinas , esos poderosos antioxidantes que se encuentran en los pigmentos vegetales negros, morados, azules y rojos. Úselo en jugos y batidos por su calcio; magnesio; potasio; y vitaminas C, K y A. Una taza de repollo cocido proporciona 4 gramos de fibra, así que cocine al vapor o cocine a fuego lento para usar en batidos.
El brócoli rabe es un pariente del brócoli de sabor amargo, con más hojas y una cabeza de flor más pequeña. Aunque el brócoli es muy bueno y no debe ignorarse, el brócoli rabe tiene una puntuación tan alta como la col roja como antioxidante y, al igual que su primo más regordete y menos amargo, es bajo en calorías y alto en calcio, potasio, vitamina C, ácido fólico y vitaminas. K y A. Use brócoli crudo para hacer jugo y crudo o ligeramente al vapor en batidos.
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Coliflor morada
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Al igual que las zanahorias moradas y blancas, la coliflor morada se está abriendo camino en los mercados de agricultores y en los estantes de los supermercados. Tanto la coliflor blanca como la morada son ricas en sulforafano , un poderoso antioxidante. Si no puede encontrar la variedad púrpura, coma la amarilla o la blanca, pero cómela dos o tres veces a la semana porque ayuda a neutralizar y eliminar las moléculas cancerígenas de las células. Una taza de coliflor cruda proporciona el 85 por ciento de sus necesidades diarias de vitamina C; también aporta vitamina K, ácido fólico, colina, vitamina B6, potasio, fibra y manganeso, entre otros nutrientes.
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