Hay muchos mitos flotando sobre Paleo. Aunque comer Paleo es probablemente la dieta más saludable del mundo, la gente simplemente no está acostumbrada a comer de esa manera. Rechazar una buena nutrición puede parecer una tontería, pero como todo lo nuevo y diferente, lleva tiempo ser aceptado por completo. Estos diez mitos reflejan los principios más desconocidos de la cocina y la alimentación Paleo.
Paleo pone en marcha todos los demás programas nutricionales por una razón: la suficiencia nutricional. Los alimentos paleo contienen de forma natural una nutrición profunda, que es lo que anhelan los cuerpos de las personas. Una de las principales razones de la pandemia de sufrimiento en el mundo moderno es que muchas personas padecen deficiencia de nutrientes. Paleo es el remedio perfecto para esta situación porque inunda el cuerpo de vitaminas, minerales y grasas esenciales. A medida que las cosas buenas fluyen, las toxinas fluyen.
Comience a redefinir su idea de una alimentación saludable. Los granos, los lácteos y los frijoles son más dañinos que gratificantes y no agregan el valor que necesita a su banco nutricional. Piense en la evolución al determinar lo que debe y no debe comer. Puede encontrar más nutrientes en carnes alimentadas con pasto, grasas saludables, verduras y frutas que en cualquier otro lugar.
Sí, necesita calcio para formar huesos y dientes sanos. Sin embargo, no está obligado a obtenerlo de una vaca. De hecho, la mayoría de las personas que consumen productos lácteos terminan inflamadas debido a las toxinas y hormonas que reciben los animales que producen los productos. Por el contrario, otras fuentes de calcio (como las siguientes) funcionan muy bien en el cuerpo y no provocan inflamación alguna.
Fuentes vegetales
col rizada
Espinacas
Hojas de berza, hojas de mostaza y hojas de nabo
Bok choy y repollo
Algas marinas como kelp y dulse
Pescado enlatado como caballa, salmón y sardinas (con espinas siempre es mejor)
Fuentes de grasas
Mantequillas de nueces
Nueces (almendras, anacardos, castañas, nueces de Brasil)
fechas
Higos
Olivos
Siempre tiene caldos de huesos a los que recurrir, que están cargados de todas las vitaminas y minerales, incluido el calcio.
Un metaanálisis publicado en febrero de 2012 en el American Journal of Clinical Nutrition reunió datos de 21 estudios únicos que incluyeron a casi 350.000 personas, seguidos durante un promedio de 14 años. Concluyó que no existe relación entre la ingesta de grasas saturadas y la incidencia de enfermedades cardíacas o accidentes cerebrovasculares.
Si desea prevenir enfermedades cardíacas, no consuma aceites vegetales baratos e insípidos como aceite de soja, aceite de maíz, aceite de canola, aceite de cártamo, aceite de girasol y margarinas o los alimentos procesados envasados elaborados con ellos. Quédese con las grasas y aceites aprobados por Paleo, y no solo evitará enfermedades cardíacas, sino que también se volverá más saludable con cada bocado.
En un mundo perfecto, nadie bebe porque el alcohol es tóxico para el hígado, pero en lo que respecta a la adherencia al Paleo, esta categoría es la que tiene que tomar las decisiones. Tú eliges tu tono de Paleo; si una bebida ocasional funciona en su programa, es todo suyo.
Si pertenece a estos grupos, debe evitar el alcohol:
Necesita una fase de curación: si tiene una afección que debe curarse (como problemas autoinmunes o digestivos), déle a su cuerpo la oportunidad de curarse sin todas las toxinas. El alcohol empeorará cualquier condición que deje sus células tóxicas.
Necesita perder algunos kilos: su hígado no puede ayudarlo a quemar grasa si está desintoxicando el alcohol. Además, el alcohol proporciona muchas calorías vacías; al igual que el azúcar, carece de nutrientes que su cuerpo necesita para estar sano.
Abordar un reinicio de 30 días: si se somete a una limpieza Paleo, el alcohol definitivamente está fuera del menú para ese período.
Quédese con vodka de papa, vinos secos, ron, vino espumoso y tequila. Manténgase alejado del alcohol a base de granos como la cerveza, el bourbon, la ginebra y el vodka a base de granos, que lo harán sentir como si se hubiera tragado una bola de boliche y fueran los peores destructores de tripas que existen. Cuando obtenga una bebida mezclada, tenga cuidado con los azúcares. Evite los jugos, refrescos y aguas tónicas. Use agua de soda como mezclador y agregue una lima para controlar la respuesta de la insulina de su cuerpo.
Algunas de las vísceras y los caldos de huesos aprobados por Paleo pueden parecer extraños, pero son nuevos y diferentes. El caldo de huesos y las vísceras se han utilizado como medicina durante más tiempo que cualquier persona viva en esta tierra. Cuando los comas, sanarás. Período. La mayor parte de los Estados Unidos se encuentra en una pandemia de sufrimiento humano debido a una enfermedad que podría abordar con una dieta adecuada; eso parece más extraño que comer hígado y cebollas.
En cuanto al resto del menú Paleo, las carnes magras, los mariscos, las verduras y frutas frescas, las grasas saludables y las nueces y semillas no están listas para usarse. Es triste que los alimentos procesados, refinados, azucarados y envasados se hayan convertido en los alimentos comunes y cotidianos, mientras que los alimentos naturales parecen una locura.
Si está acostumbrado a comprar basura enorme y nutricionalmente vacía, entonces sí, Paleo costará un poco más. Solo recuerde que, a la larga, terminará gastando menos en atención médica si se apega a las cosas saludables.
Aquí hay cinco formas posibles de eliminar algo de efectivo de la factura:
Tome decisiones informadas sobre los productos. Lea sobre Dirty Dozen y Clean 15 del Environmental Working Group (frutas y verduras más y menos contaminadas por pesticidas, respectivamente). Puede utilizar esta información para decidir qué productos se pueden comprar de forma convencional.
Compra local. El producto generalmente cuesta menos en los mercados de agricultores y las granjas locales.
Divide una vaca. Adquiera una vaca con amigos o familiares a través de un programa de reparto de carne en la granja. Es una excelente manera de obtener carnes de alta calidad a un costo menor.
Compre al por mayor. Los grandes minoristas están saliendo con más alimentos de alta calidad. Lleve a casa más cuando vea una buena oferta.
Abastecerse de ventas. Compre los mejores cortes de carne que pueda encontrar en oferta y almacénelos.
Mírelo de esta manera: Sí, comer Paleo es definitivamente más difícil que acercarse a una ventanilla y pedir una comida rápida. Pero comer Paleo no es más difícil que lidiar con una afección potencialmente mortal o más difícil que ver a un ser querido curarse de una enfermedad crónica. No es más difícil que el dolor que muchos sienten todos los días con sus dolores, molestias digestivas y agotamiento.
Una excelente manera de simplificar un poco la vida de Paleo es pedir comida a una empresa de entrega a domicilio de alimentos Paleo como Living Paleo Foods. Servicios como este analizan cada ingrediente para asegurarse de que reciba los mejores alimentos Paleo directamente en su puerta.
La toxicidad de las proteínas es un problema real causado por la cantidad de proteínas en su dieta y su proporción de proteínas a los carbohidratos y grasas en su dieta. Comer demasiada proteína puede ejercer presión sobre los riñones y el hígado porque tienen dificultades para convertir la proteína en una forma útil de energía.
Paleo no es una dieta rica en proteínas. Comer una variedad de proteínas como parte de una dieta bien balanceada lo mantendrá dentro de un rango saludable de proteínas. En ninguna parte de una dieta Paleo bien planificada se recomienda comer toneladas de proteína todo el día; simplemente no es la forma Paleo.
La carne es el alimento prehistórico más básico, y si la comes en equilibrio con tus otros macronutrientes (carbohidratos y grasas) y tu ojo tiene un tamaño de poción decente, tu cuerpo puede manejarla bien. El tamaño de una porción de proteína Paleo saludable es aproximadamente del tamaño de la palma de su mano, o de 3 a 4 onzas para las mujeres y de 5 a 6 onzas para los hombres.
Existe la suposición de que si come colesterol, aumenta sus niveles de colesterol en sangre. Pero ese concepto erróneo simplemente no es exacto. De hecho, la colina de vitamina B que se encuentra en los huevos en realidad actúa como un transportador de colesterol, evitando que ingrese al torrente sanguíneo.
A menos que tenga un problema autoinmune que los huevos puedan agravar, no tiene ninguna razón para limitar su consumo de huevos; de hecho, le brindan mejor salud e inmunidad que cualquier suplemento diario. Un huevo tiene 13 nutrientes esenciales, todos en la yema. Sin embargo, lo importante es comprar huevos orgánicos criados en pastos. Los estudios muestran que los huevos criados comercialmente son más ricos en ácidos grasos omega-6 proinflamatorios. Los mercados de agricultores son una excelente opción para obtener huevos criados en pastos.
Paleo es naturalmente más bajo en carbohidratos, ya que los alimentos ricos en nutrientes a menudo lo son por naturaleza. Paleo se enfoca en la densidad de nutrientes, el equilibrio y la calidad de los alimentos, además de descubrir cómo tomar conciencia de cómo los alimentos afectan su cuerpo. El enfoque no está ni nunca ha estado en los carbohidratos.
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