Hay muchas razones por las que debería considerar fermentar sus alimentos. ¡No solo puede mejorar su salud y cambiar toda su experiencia con alimentos y sabores, sino que también puede jugar con nuevos utensilios de cocina! La siguiente lista le brinda buenas razones para comenzar con algunas recetas de fermentación hoy.
Debido a que los alimentos fermentados están cargados de probióticos y enzimas, ayudan a su cuerpo a digerir los alimentos de manera eficiente. Su cuerpo tiene que trabajar mucho menos para descomponer el artículo fermentado. Además, el impulso de la flora beneficiosa que llega a su intestino lo ayuda a eliminar de manera eficiente y efectiva, que es clave para la salud digestiva y la salud y vitalidad en general. Como dicen, ¡mejor fuera que dentro!
Comer alimentos fermentados ayuda a estimular su sistema inmunológico. Es menos probable que se enferme cuando los alimentos fermentados forman parte de su dieta habitual. ¡Solo una pequeña dosis de chucrut o kombucha puede hacer maravillas para que se sienta bien durante todo el año! ¡También se sabe que muchos alimentos fermentados disminuyen las respuestas alérgicas!
A medida que comienza a fermentar, obtiene una apreciación de todos los pequeños microbios que están trabajando en su comida para generar el proceso de fermentación. No están dañando su comida como muchos se preocupan; de hecho, lo están mejorando. Trabajan afanosamente para crear algo delicioso y tremendamente diferente para tu paladar.
Cuando fermenta sus propios alimentos, minimiza el desperdicio del consumidor asociado con conducir hasta la tienda, comprar un producto, llevarlo a casa en una bolsa y desechar el empaque.
Además, está diciendo "no" a los alimentos procesados y envasados en operaciones industriales a gran escala. Piense en todos los combustibles fósiles y el agua que se necesitan para hacer funcionar estas fábricas y enviar alimentos a nivel internacional.
Finalmente, los alimentos fermentados de origen vegetal son una alternativa saludable a los productos farmacéuticos, que es otra industria que depende de los combustibles fósiles. En otras palabras, fermentar sus propios alimentos lo ayuda a reducir su impacto ambiental general.
Fermentar su propia comida le permite volverse económicamente autosuficiente. Cuando compra a granel y compra productos directamente de la fuente (como en el mercado de un granjero cuando está en temporada), o si cultiva sus propios alimentos, ¡sin darse cuenta, ahorra dinero! Y puede evitar los altos costos de comprar productos alimenticios artesanales hechos a mano.
Además, los alimentos fermentados pueden durar años sin refrigeración, lo que significa menos viajes al supermercado. Finalmente, los alimentos fermentados son obsequios económicos que seguramente impresionarán a sus familiares y amigos.
La fermentación es una tradición consagrada que se practica en todo el mundo. La fermentación le brinda la oportunidad de conectarse con su familia, su herencia y su cultura. Este intercambio de conocimiento intergeneracional es importante en nuestra sociedad impulsada por la tecnología, ya que ayuda a nutrir las relaciones. No solo conocerá mejor su comida y recuperará el conocimiento perdido, sino que también aprenderá sobre el significado cultural de la comida y será testigo de su papel en la construcción de la comunidad.
La fermentación es una excelente manera de administrar la abundancia de un alimento de temporada y es una forma de aprovechar los artículos en oferta en la tienda de comestibles o en el mercado de agricultores. La fermentación no necesita mucho espacio ni dinero para comenzar, y se puede hacer en las cocinas más pequeñas. El ahorro real de alimentos proviene de comprar alimentos de temporada y poder conservarlos rápidamente. La fermentación lo hace fácil y delicioso.
¿Quién no ama los gadgets? Lo mejor del renovado interés en la fermentación de alimentos es que ha habido un aumento maravilloso de nuevas herramientas con las que trabajar. Si te encanta encontrar formas más fáciles de hacer todo, los utensilios de cocina te ofrecen muchas opciones para explorar.
Probablemente una de las mejores razones para comenzar a fermentar alimentos es la variedad de sabores que puede crear. Cada alimento cambia de sabor en diferentes momentos durante el proceso de fermentación, y puede disfrutar comiendo un alimento fermentado en una variedad de etapas ácidas o gaseosas. El arte de fermentar agrega sabor a los alimentos básicos y definitivamente es una forma más creativa de cocinar.
Trabajar con alimentos fermentados te obliga a ser más íntimo con tu tema. Hay que conocer las etapas de fermentación, los perfiles de sabor y las diferentes texturas por las que pasan los alimentos durante el proceso de fermentación. Después de comenzar a apreciar los alimentos fermentados, comenzará a aprender nuevas técnicas para trabajar con todos los alimentos que consume. Su cocina cambiará y mejorará a medida que incorpore estos nuevos alimentos a su dieta, y desarrollará nuevas recetas para crear comidas deliciosas con ingredientes fermentados.
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