Si realmente quieres ir a la ciudad con estas ollas y sartenes, probablemente podrías comprar cien diferentes, cada uno con su propia función especializada. ¿Pero tu cocina es realmente tan grande? Puede hacer casi cualquier tarea de cocina con algunas ollas y sartenes básicas. Sin embargo, si desea llevarlo al siguiente nivel, puede considerar adquirir algunas de estas útiles sartenes adicionales.
No son esenciales, pero son geniales, y algunos de ellos incluso te dan la oportunidad de hablar francés a tus invitados. ¿A quién no le impresiona eso?
Un rondeau (pronunciado ron -doe ) es genial para tenerlo a mano cuando entretiene, ¡y por supuesto que lo hará! Una olla de lados rectos con dos asas y una tapa, un rondeau de 12 pulgadas puede contener suficiente comida para servir a ocho personas o más. Si acaba de recibir un aumento (es decir, un enorme), considere el cobre de gran calibre. Es tan hermoso que es posible que desee colocarlo en el jardín delantero cuando los invitados vengan a cenar.
Un rondeau tiene muchos usos, entre ellos estofar, guisar y dorar grandes cantidades de carne, aves o pescado. Busque marcas como All-Clad, Calphalon, Cuisinart, Magnalite, Paderno y Sitram.
Este bocado galo se refiere a una cazuela que es el caballo de batalla de la cocina francesa. Si alguna vez derrocha en una pieza de utensilios de cocina de cobre, pruebe un sauteuse evasée (pronunciado saw - tooz eh-va- say ), que tiene de 8 a 9 pulgadas de diámetro con un volumen de aproximadamente 3 cuartos de galón.
Una evasée salteada puede denominarse simplemente una cacerola, que es su función principal. Sus lados inclinados ( evasée se refiere a los lados inclinados) facilitan el batido.
Un wok es una sartén grande en forma de cuenco con un fondo redondeado que se coloca dentro de un disco que se coloca sobre la fuente de calor. Los wok funcionan mejor sobre una llama de gas, pero aún puedes usarlos si tienes una estufa eléctrica.
En un wok, el fondo se calienta mucho, mientras que los lados están más fríos, por lo que los woks cocinan la carne y las verduras muy rápidamente, dejando las verduras brillantes y crujientes y las carnes crujientes por fuera y tiernas por dentro.
Puede cocinar la carne y las verduras en una técnica similar a la de saltear utilizando una sartén, pero para la comida china auténticamente cocinada, use un wok (o vaya a un restaurante chino).
Una olla grande de acero inoxidable de 8 cuartos con tapa tiene el tamaño perfecto para cocinar de 1/2 a 2 libras de pasta (o puede usar su olla sopera).
Esta plancha plana antiadherente es ideal para panqueques, sándwiches de queso a la parrilla, tocino y similares. Por supuesto, siempre puede usar la sartén para estas tareas.
Una sartén para tortillas de 8 o 10 pulgadas es útil si te encantan los huevos. También es útil para saltear papas y otras verduras, pero también puede hacer cualquiera de estas tareas en su sartén.
Los cocineros novatos tienden a preparar muchos platos en una olla. Para darles a estos platos un delicioso toque final, a menudo asándolos a la parrilla para que queden crujientes en la parte superior, debe tener un plato para gratinar. A diferencia de los hornos holandeses, los platos para gratinar son poco profundos, miden desde 10 pulgadas de largo en adelante y no tienen tapa.
Un plato de 12 pulgadas puede alimentar a seis o más personas. Estas sartenes son ideales para macarrones con queso, cazuela de pavo, papas gratinadas y muchos otros platos sencillos. Algunos son lo suficientemente atractivos como para ir del horno a la mesa.
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