Muy bien, aquí está la dirección en la que quiere ir: agregar, en lugar de privar. A menos que odie uno de los alimentos mencionados aquí, agréguelos todos a su despensa, refrigerador y congelador antes de comenzar la dieta de reflujo ácido.
Bueno, solo sabes que estos tontos son saludables. Muchas frutas tienen un alto contenido de ácido y, por lo tanto, son malas para quienes padecen reflujo, pero los plátanos son bastante mansos.
Un plátano mediano solo tiene 110 calorías y 1 gramo de proteína. Los plátanos no tienen colesterol ni sodio. Tienen un alto contenido de potasio, y niveles saludables de potasio pueden reducir la presión arterial y reducir el riesgo de accidente cerebrovascular. El potasio también preserva la densidad mineral ósea, reduce la posibilidad de formación de cálculos renales y protege contra la pérdida de masa muscular.
El hinojo es una hierba perenne de olor agradable que tiene flores amarillas. En forma de raíz, se parece un poco a un cruce entre apio, cebolla y nabo.
Crédito: Ilustración de Elizabeth Kurtzman
Las semillas de hinojo secas se utilizan a menudo para cocinar. Tienen un sabor similar al anís. El hinojo es ideal para prevenir problemas digestivos como acidez (ejem), gases, hinchazón y cólicos. El hinojo incluso puede aliviar la tos asociada con el reflujo ácido.
Las verduras de hoja verde son muy suaves en la escala de pH, y eso las convierte en un gran sí para las personas que no quieren reflujo ácido. Además, no es una gran sorpresa: comer verduras de hoja verde es bueno para usted en general.
Las verduras de hoja promueven la salud intestinal y un sistema inmunológico fuerte. Todos son saludables, pero la col rizada puede ser la mejor. Este verde subestimado contiene calcio, ácido fólico, potasio y vitaminas A, C y K.
Los colonos europeos en el Nuevo Mundo cultivaron melones de mielada y casaba, y los nativos americanos en Nuevo México cultivaron (y todavía cultivan) sus propios cultivares (variedades) de melón . Como los plátanos, los melones son muy suaves porque son amigables con el pH. Esa dulzura los tranquiliza.
La avena es suave y, por esa razón, es especialmente buena para las personas que tienen reflujo ácido, pero también es un alimento saludable en general. La avena tiene un alto contenido de fibra, pero no es el tipo de fibra que produce gases, por lo que es un alimento con poca hinchazón. La avena es rica en magnesio y antiinflamatoria.
Una vez más, la neutralidad es el tema. El tofu es un alimento poco ácido. Muy bajo. Además, es una fantástica fuente de proteínas. Entonces, en lugar de obtener su proteína solo a través de fuentes grasas como la carne roja, intente mezclar las cosas incorporando tofu a su dieta.
Piense en el tofu como una papa: no tiene sabor solo, pero condiméntelo y cocínelo adecuadamente y tendrá un pequeño recipiente de sabor agradable.
Hay tantos tipos de arroz, y ninguno, ¡ni uno solo! - es un desencadenante del reflujo ácido. Es la forma en que la gente le da sabor y cocina el arroz lo que puede dañarlo para el reflujo. El arroz frito, por ejemplo, puede provocar reflujo ácido (porque está frito) y el arroz español también (porque tiene mucho tomate y también puede tener cebolla, chile y ajo).
Hay muchas razones para amar los aguacates. El principal de ellos: tienen grasas monoinsaturadas (una grasa buena) que pueden reducir los niveles de colesterol malo.
El aguacate es suave por sí solo, pero cobra vida con solo un poco de sal. Y, por supuesto, es delicioso cuando se hace guacamole. Sin embargo, el guacamole a menudo contiene ajo, jalapeños, lima y cebolla, así que incluya menos guacamole en su dieta o evítelo por completo.
Sin embargo, eso no tiene por qué cambiar mucho tu comida mexicana: simplemente aplasta el aguacate y combínalo con sal y seguirá siendo maravilloso con esos chips de tortilla, en burritos o en tacos.
Los productos no hidrogenados tienen grasa que permanece sólida a temperatura ambiente. Por lo tanto, para eliminar estos productos de su dieta, debe evitar la mantequilla, la manteca de cerdo, la manteca vegetal, el glaseado y los muchos alimentos horneados que los contienen. La forma más común de consumir grasas hidrogenadas es en productos horneados. Simplemente reemplace estos alimentos con productos no hidrogenados o consuma cantidades extremadamente pequeñas.
En lugar de consumir productos hidrogenados, consuma aceites nutritivos. Cada aceite líquido es más saludable que las grasas que son sólidas a temperatura ambiente, así que elimine esa manteca vegetal y busque el aceite de maíz o el aceite vegetal en su lugar. Los aceites de nueces y semillas también son buenas opciones, y el aceite de oliva es el mejor.
Todo el aceite es rico en grasas, por lo que incluso los aceites nutritivos deben consumirse con moderación.
El sabor por excelencia del regaliz real proviene del aceite en la parte leñosa de la planta de regaliz. Sin embargo, muchos productos de "regaliz" en realidad están aromatizados con aceite de anís, que tiene un sabor similar al regaliz (y similar al hinojo, casualmente).
El regaliz que es mejor para el reflujo ácido es el regaliz de la planta. La planta se usa para dar sabor a los alimentos y la raíz se usa para hacer medicinas. La raíz de regaliz puede tratar trastornos digestivos como acidez, inflamación del estómago, estreñimiento y úlceras. También se usa en pastillas para la garganta y tés para calmar la garganta. La raíz de regaliz no solo ayuda a prevenir el reflujo ácido, sino que también ayuda a aliviar los síntomas si ocurre el reflujo ácido.
El perejil es una hierba que se ha utilizado como alimento y medicina durante miles de años. El perejil se usa en muchas culturas para tratar una amplia variedad de enfermedades, desde infecciones del tracto urinario hasta enfermedades gastrointestinales como indigestión y estreñimiento. El perejil también puede aliviar la garganta, razón por la cual es bueno para las personas con reflujo ácido.
El perejil es mucho más que la decoración de un plato. Contiene aceites y flavonoides que le confieren propiedades medicinales.
Este verde frondoso es originario de la zona mediterránea y se utilizaba como medicina antes de ser utilizado como alimento. Un alimento, sin embargo, lo es, y además saludable. El perejil es más saludable fresco que seco. El perejil de hoja plana y su homólogo "perejil rizado" más tupido (las hojas del perejil rizado son más gruesas, más oscuras y arrugadas) son igualmente saludables.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
