Para muchas personas con diabetes tipo 2, los niveles de glucosa en sangre se pueden controlar con pautas más simples de porcionado. Ciertamente, el conteo de carbohidratos es una opción, pero puede que no sea necesario. Si desea mantener las cosas simples o si no le gustan las matemáticas, los gráficos y la medición, las dos opciones que se tratan en las siguientes secciones son excelentes alternativas al conteo de carbohidratos. Administre las porciones y planifique una comida equilibrada con el modelo de plato. También puede aprender a usar su propia mano como dispositivo de medición con el método manual.
La diabetes tipo 2 significa que su insulina está teniendo dificultades para ayudarlo a utilizar correctamente la glucosa de los alimentos que consume. Cuanto más coma a la vez, más difícil será controlar los niveles de glucosa en sangre. El primer paso es distribuir los alimentos entre las tres comidas principales, con refrigerios opcionales si es necesario. Mantenga controladas las porciones de bocadillos.
Los formuladores de políticas y los expertos en salud tratan de guiar a los estadounidenses para que coman de manera más saludable. Durante muchos años, la pirámide alimenticia se utilizó para guiar la nutrición, pero ahora la pirámide ha sido reemplazada por la imagen Choose MyPlate. La imagen de la placa es visualmente simple de entender. La idea es elegir entre una variedad de grupos de alimentos y controlar el tamaño de las porciones. Simplemente llene su plato de la manera que se muestra.
Imagina una línea en el medio de tu plato. La mitad del plato se destina a cereales y proteínas, un poco más de un cuarto del plato se destina a almidón y el resto a proteínas. La otra mitad del plato es para frutas y verduras, con la porción de verduras un poco más grande que la porción de fruta. Se incluye una porción de leche si lo desea.
Fuente: Departamento de Agricultura de EE. UU.
La imagen Choose MyPlate creada por el Departamento de Agricultura de EE. UU.
ChooseMyPlate.gov es un excelente lugar para encontrar información sobre cómo elegir opciones saludables dentro de cada grupo de alimentos. Puede encontrar consejos dirigidos específicamente a niños en edad preescolar, niños en edad escolar, adolescentes, estudiantes en edad universitaria, adultos y para el embarazo. Vale la pena explorar los materiales educativos y las herramientas en línea.
Cuando use el método MiPlato para controlar las porciones con diabetes, use verduras de la lista de verduras sin almidón para completar la sección de “verduras”. Las verduras y legumbres con almidón deben contarse en el grupo de los cereales porque son similares en la composición de carbohidratos.
Está bien modificar su plato para incluir incluso más verduras de las que recomienda el modelo Choose MyPlate. Consulte la siguiente figura para ver una alternativa de planificación de comidas que permite más verduras. Siéntase libre de llenar la mitad de su plato con vegetales sin almidón y agregue una ensalada de hojas verdes si lo desea. Al aprender a reducir el consumo de otros alimentos, las ensaladas y las verduras son los alimentos perfectos para llenar el vacío. La fruta se puede consumir con la comida o como tentempié entre comidas.
La fruta que se sirve al final de la comida puede satisfacer su gusto por lo dulce y hacer que sea más fácil saltarse el postre. Un poco de cobertura batida sobre las bayas se siente decadente, pero no agrega tantas calorías, carbohidratos o grasas adicionales.
Plan de alimentación rico en vegetales.
El control de las porciones está literalmente al alcance de su mano. Si desea mantener las cosas simples, puede usar sus propias manos para guiar visualmente el tamaño de las porciones. Las manos son ciertamente convenientes, ¡ya que nunca saldrá de casa sin ellas!
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