Los aspectos táctiles de la evaluación de la cerveza son la sensación en boca y el cuerpo. Literalmente, puede sentir la cerveza en su boca y describirla en términos físicos familiares (como espesa y delgada ). Estos aspectos se pueden describir así:
Sensación en boca : este aspecto es la experiencia sensorial de todo el interior de la boca y la garganta. No sabe a frío; lo sientes . Las cervezas finamente carbonatadas (con sus pequeñas burbujas) tienden a tener una sensación cremosa en la boca. Por lo tanto, una cerveza lager continental puede ser efervescente, mientras que una Stout es suave y masticable, pero ninguna de estas descripciones tiene nada que ver con el sabor de la cerveza. La sensación en boca es cómo se siente la cerveza (para ti, no se trata de la autoestima de la cerveza).
Cuerpo: En las competencias de cerveza, los jueces usan el término cuerpo para referirse al peso o grosor de una cerveza. Una cerveza light se describe como de cuerpo ligero, una India Pale Ale se considera de cuerpo medio y una Doppelbock tiene mucho cuerpo. Los niveles más altos de carbonatación ayudan a despejar el paladar y crean la impresión de una cerveza de cuerpo más ligero.
Los descriptores coloridos, como debilucho, voluptuoso, macizo, robusto y masticable, son efectivos para transmitir el mensaje . Obviamente, al igual que con las personas, un tipo de cuerpo no es necesariamente mejor que otro: las personas delgadas, las personas pesadas y todos los demás hacen del mundo un lugar interesante.
Gana amigos e influye en las personas usando algunos de los otros términos de sensación en boca que usan los profesionales, como astringente, nítido, plano, lleno, gaseoso, ligero, fuerte, suave, delgado, espeso, vinoso (vino), viscoso y acuoso. ¡Uf!
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