Cuando sigue una dieta basada en plantas, naturalmente consume grandes cantidades de antioxidantes sin tener que pensar demasiado en ello. Sin embargo, son pequeños muy importantes y útiles, así que aquí hay un poco más de detalles para que sepa por qué son tan geniales y qué alimentos los contienen.
Los antioxidantes son compuestos protectores que evitan que las células y los tejidos se dañen al limpiar su sistema de radicales libres. No, no son una especie de rockeros punk rebeldes; Los radicales libres son átomos de oxígeno químicamente inestables que tienen uno o más electrones desapareados. Roban electrones de otros átomos de su cuerpo, lo que puede dañar sus células, proteínas y ADN.
Debido a su capacidad para ahuyentar a los malos, también se sabe que los antioxidantes ayudan en la lucha contra varias enfermedades degenerativas y relacionadas con la edad, como:
Enfermedad de Alzheimer
Cáncer
Enfermedad cardiovascular
Cataratas y degeneración macular
Deterioro cognitivo
¡Los antioxidantes están en todas partes! A continuación se muestran algunos de los favoritos:
Frutas: Bayas (fresas, arándanos, bayas de acai, bayas de goji), ciruelas, granadas, uvas, calabaza, mangos, albaricoques, tomates y manzanas.
Verduras: brócoli, repollo, coliflor, col rizada, berenjena, zanahorias, espinacas y pimientos rojos
Raíces y brotes: té verde, perejil, ajo, puerro y cebolla.
Legumbres: frijoles negros, frijoles pintos, frijoles rojos
¡El chocolate es el mejor antioxidante! Debido a que el chocolate es un frijol, cuenta como un antioxidante; de hecho, una de las fuentes más concentradas de antioxidantes, especialmente en la forma pura, cruda y natural conocida como cacao. Así que asegúrese de recibir su dosis diaria. Sí, todos los días si quieres. Ya sea una cucharada de cacao en polvo puro o un cuadrado (o dos) de chocolate negro sin lácteos, ¡adelante!
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