¿No tienes tiempo para un desayuno completo? Esta sencilla receta de barras de avena y frambuesa de bajo índice glucémico le ayuda a comenzar el día de la manera correcta. Las barras de avena de bajo índice glucémico son una excelente opción más pequeña si no le gusta comer una comida abundante por la mañana. Para una comida más abundante, puede combinar una barra con 8 onzas de yogur bajo en grasa y una rodaja de fruta fresca.
Barras de avena y frambuesa de bajo índice glucémico
Tiempo de preparación : 10 minutos.
Tiempo de cocción : 25 a 30 minutos.
Rendimiento: 12 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
1-1 / 2 tazas de copos de avena
2/3 taza de almendras picadas
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/8 cucharadita de nuez moscada molida
1/3 taza de mantequilla
1/4 taza de azúcar morena compacta
1/4 taza de miel
2/3 taza de confitura de frambuesa sin azúcar agregada
Precaliente el horno a 350 grados F y engrase una fuente de vidrio para hornear de 8 x 8 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
En un tazón grande, mezcle los copos de avena, las almendras, la canela y la nuez moscada. Dejar de lado.
Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agrega el azúcar morena y la miel a la mantequilla derretida; llevar la mezcla a ebullición. Retire la sartén del fuego.
Vierta la mezcla de mantequilla sobre la mezcla de avena. Revuelva hasta que la mezcla de avena esté bien cubierta.
Presione la mitad de la mezcla de avena en la fuente para hornear. Con un cuchillo o una espátula, extienda una fina capa de confitura de frambuesa sobre la primera capa de avena. Luego presione la segunda mitad de la mezcla de avena sobre las conservas.
Hornee durante 25 a 30 minutos, o hasta que los bordes se doren ligeramente. Mientras la barra de avena está tibia, presione la superficie suavemente con el dorso de una cuchara para aplanar la mezcla. Luego use un cuchillo para marcarlo en 12 barras.
Por porción: 192 calorías (de grasa 9); Carga glucémica 7 (baja); Grasa 9 g (saturada 4 g); Colesterol 14 mg; 3 mg de sodio; Hidratos de carbono 27 g ( fibra dietética 2 g); Proteína 3g.
Puede almacenar las barras de avena en un recipiente hermético hasta por una semana.
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