Los checos beben tanta cerveza per cápita como cualquier población. Y al igual que en Alemania, las cervezas de producción local se pueden encontrar en casi todas las ciudades checas. Tenga en cuenta que la República Checa es un país productor de cervezas (después de todo, es el lugar de nacimiento de Pilsner), por lo que cualquiera que tenga sed de cervezas estará sediento. Pero si te encantan las lagers, las cervezas de este país, de claras a oscuras y negras, sin duda despertarán tu paladar.
Antes de 1842, las cervezas Pilsner no existían. La fábrica de cerveza Urquell en Plzen introdujo la primera cerveza dorada en el mundo, y el mundo no ha sido el mismo desde entonces. Se cree que el 80 por ciento de toda la cerveza que se elabora en el mundo hoy en día es un derivado del estilo Pilsner.
La marca Pilsner Urquell significa literalmente "la fuente original de Pilsner".
Aunque la República Checa, y especialmente la región de Bohemia, está vinculada para siempre a la cerveza Pilsner, este país tiene una larga historia de elaboración de cerveza antes de que se produjera la primera Pilsner. Larga e histórica, pero no necesariamente variada.
Lo que puede esperar encontrar es una progresión de lagers pálidas ( sv ĕ tl é ) y oscuras ( tmav é ) de diferentes intensidades. Al igual que las británicas Bitters o Scottish Ales, las cervezas checas a menudo se ordenan por su grado alcohólico, como lo indican sus grados Balling (que es una medida de gravedad o densidad el día en que se elaboró la cerveza). Una cerveza con una densidad de 11 a 12 grados Balling tiene un contenido de alcohol de 4.5 a 5.0 por ciento; una cerveza con una densidad de 13 a 20 grados Balling tiene un contenido de alcohol entre el 5,5 y el 7,5 por ciento.
Durante las vacaciones de invierno, los cerveceros pueden introducir una cerveza negra especial (černe é) que es un poco más oscura que su cerveza oscura normal. Y sí, es una lager.
Al igual que sus hermanos de Europa occidental, a los checos les encanta su cerveza y les encanta preservar su historia y cultura cervecera. Aquí hay algunos lugares de la República Checa donde puede disfrutar y celebrar la cerveza:
Museo Pivovarské (Plzen): este museo cervecero está instalado en una maltería gótica en la histórica ciudad de Plzen. Cientos de exhibiciones únicas dan testimonio de la historia de la elaboración de cerveza y la cultura de beber cerveza, desde los primeros tiempos hasta la actualidad.
Cervecería Pilsner Urquell (Plzen): La Cervecería Pilsner Urquell presentó al mundo la cerveza Pilsner transparente y dorada, abuela de todas las lagers comerciales. Esta zona fue el reino medieval del buen rey Wenceslao. Los devotos dicen que la cerveza no viaja bien, por lo que debes probarla en el lugar.
Cervecería y restaurante U Fleků (Praga): esta cervecería es una de las cervecerías más grandes y antiguas (iniciada en 1499) del mundo. Aquí solo se sirve una cerveza, curiosamente, una lager oscura.
Budweis: cualquier cerveza de esta ciudad, que alguna vez fue la ubicación de la cervecería real, se llama Budweiser (tenga en cuenta la relación con los reyes). Anheuser-Busch modeló su cerveza insignia en esta cerveza local hace mucho tiempo. Michelob también se basa en el nombre de una ciudad cercana.
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