El brócoli rabe tiene un sabor ligeramente amargo que se destaca muy bien con el ajo y las hojuelas de pimiento rojo picante en esta receta. Si el brócoli rabe no está disponible, puede preparar brócoli, espinacas, col rizada, acelgas, hojas de nabo y otras verduras de hoja de la misma manera.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
2 libras de brócoli rabe, lavado, sin tallos duros y desechado
1/4 taza de aceite de oliva
4 dientes de ajo
Una pizca de hojuelas de pimiento rojo picante
Sal y pimienta para probar
Lave el brócoli rabe, luego retírelo y deseche sus tallos duros.
En una olla grande, hierva 4 cuartos de galón de agua ligeramente salada.
Agregue el brócoli rabe, cubra y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el brócoli esté tierno pero aún firme, aproximadamente 5 minutos.
Escurrir en un colador, presionando el exceso de agua con el dorso de una cuchara.
Pelar y cortar los dientes de ajo en rodajas.
Caliente el aceite de oliva y el ajo en una sartén mediana a fuego medio.
Cuando el ajo comience a dorarse, agregue las hojuelas de pimiento rojo y el brócoli rabe.
Cocine 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Sazone con sal y pimienta, luego sirva.
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