Los condimentos asiáticos clásicos (jengibre, ajo y salsa de soja) agregan un gran sabor a esta receta de cerdo mongol de panza plana, mientras que las zanahorias, el brócoli y los pimientos rojos ayudan a crear un plato colorido que agrada tanto a sus ojos como a su paladar. Sirve el cerdo con arroz integral o en tazas de lechuga.
Mantenga sus porciones bajo control con alimentos con proteínas. Debido a que se están llenando, es menos probable que consumas demasiados carbohidratos o grasas. Al hacer que su plato contenga una cuarta parte de proteínas magras, mantiene su plato equilibrado con suficientes cereales integrales, frutas, verduras y grasas saludables.
Crédito: © TJ Hine Photography
Tiempo de preparación: 15 a 30 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
16 onzas de filetes de lomo de cerdo deshuesados
1 cucharada de jengibre recién rallado
4 dientes de ajo picados
1/2 chile serrano, en rodajas finas
Jugo de 1 lima
1 cucharadita de azúcar morena
1/3 taza de salsa de soja baja en sodio
1/4 taza de agua
2 cucharadas de aceite de sésamo tostado
1 pimiento rojo, en rodajas finas
1 taza de zanahorias en rama
2 tazas de floretes de brócoli
3 cebollas verdes picadas
Corta la carne de cerdo en trozos pequeños de 1/4 de pulgada de grosor. En un tazón grande o en una bolsa de plástico con cierre, marina la carne de cerdo durante 15 a 30 minutos en el jengibre, el ajo, el chile, el jugo de lima, el azúcar morena, la salsa de soja y el agua.
En una sartén grande o wok, caliente el aceite de sésamo a fuego medio-alto.
Agregue la carne de cerdo y la marinada a la sartén caliente y cocine por 2 minutos.
Agregue el pimiento, las zanahorias y el brócoli, y continúe cocinando hasta que las verduras estén ligeramente tiernas pero aún crujientes, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Agregue las cebollas verdes y retire la sartén del fuego.
Por porción: Calorías 337 (de grasa 132); Grasa 15 g (saturada 4 g); Colesterol 62 mg; Sodio 733 mg; Ca r bohydrate 23g (Di e tario F i ber 4g); Proteína 30g.
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