El saté (un plato tradicional de Indonesia) se hace con carne a la parrilla, pescado o, en esta receta, tofu y salsa de maní. La salsa de maní agrega una consistencia cremosa a base de lácteos sin los ingredientes lácteos. Este platillo se acompaña muy bien con verduras al vapor y fideos de arroz o arroz. Pruebe la mantequilla de maní crujiente para obtener un crujido agradable y un aspecto agradable en las rodajas de tofu.
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de marinado: 2 horas.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1/2 cucharadita de vinagre de sidra
1/4 taza de mantequilla de maní
1 cucharada de aceite vegetal
1/4 de cucharadita de laurel finamente desmenuzado
2 cucharaditas de miel
1/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
1/4 taza de agua hirviendo
1/8 cucharadita de pimienta de cayena
1/4 de cucharadita de jengibre molido
16 onzas de tofu firme
Alternativa de pescado, pollo o vegetales a base de soja (opcional)
Precalienta el horno a 375 grados. Engrase ligeramente el fondo y los lados de una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas o una cacerola poco profunda y reserve.
En un tazón pequeño, mezcle el vinagre, la mantequilla de maní, el aceite, la hoja de laurel, la miel, la salsa de soja, el agua, la pimienta de cayena y el jengibre, mezclando bien. (Alternativamente, use una licuadora, que también ayuda a romper la hoja de laurel).
Extienda una capa delgada de la mezcla de mantequilla de maní en el fondo del molde para hornear preparado.
Corta el tofu en tajadas de 1/2 pulgada y colócalo plano, con una capa de espesor, en la bandeja para hornear. Vierta la salsa restante uniformemente sobre la parte superior del tofu. Si lo desea, marina el tofu en el refrigerador durante 2 horas.
Hornea el tofu, sin tapar, durante 25 minutos.
No es necesario marinar las rodajas de tofu, pero al hacerlo le da un sabor más fuerte.
Por porción: 218 calorías (133 de grasa); Grasa 15 g (saturada 2 g); Colesterol 0 mg; Sodio 721 mg; Carbohidratos 10 g (fibra dietética 1 g); Proteína 12g.
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