¿Cerveza y quiche? ¡Por qué no! Pero este no es su quiche de cejas altas habitual; está relleno de chiles picantes, pimientos y queso cremoso Jack. Los quiches no son la comida más liviana, pero si desea una versión más liviana de esta receta, use 2/3 taza de crema agria ligera, 1-1 / 4 tazas de sustituto de huevo, 1/2 taza de leche descremada y pimienta junto con la cerveza.
Saltee la cebolla en una sartén antiadherente con spray de mantequilla, use queso ligero y reemplace el tocino con jamón picado bajo en grasa. Para una interpretación imbuida de cerveza del clásico quiche francés, sustituya el queso y el tocino Monterey Jack por queso suizo y jamón.
Preparación: Aproximadamente 15 minutos
Tiempo de cocción / enfriamiento: aproximadamente 1 hora
Rendimiento: 6 porciones
1/2 taza de crema agria
4 huevos extra grandes
2/3 taza mitad y mitad
1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
1/3 taza de cerveza de chile (o American Pale Lager plus - opcional - 1/2 jalapeño picado y sin semillas)
1 cucharada de mantequilla
1 cebolla pequeña, en rodajas finas
1 masa para tarta congelada de 10 pulgadas
1/3 taza de chiles verdes cortados en cubitos (opcional)
1/3 taza de pimiento rojo cortado en cubitos
1/2 taza de queso Monterey Jack rallado
4 onzas (o aproximadamente 8 tiras) de tocino, cocido hasta que esté crujiente y desmenuzado
Precaliente el horno a 375 grados.
En una licuadora o procesador de alimentos, procese la crema agria, los huevos, mitad y mitad y la pimienta hasta que quede suave; revuelva en la cerveza.
Calentar la mantequilla en una sartén a fuego medio; agregue la cebolla y saltee hasta que esté dorada, aproximadamente de 5 a 6 minutos.
Extienda las cebollas salteadas sobre el fondo de la base de la tarta. Espolvoree chiles picados (si los usa), pimiento rojo, queso rallado y tocino por encima.
Vierta lentamente la mezcla de huevo sobre la mezcla de cebolla. No revuelva. Coloque en el estante inferior del horno. Hornea aproximadamente 40 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje enfriar de 5 a 10 minutos antes de servir.
Por porción: 499 calorías (de grasa 345); Grasa 38 g (saturada 15 g); Colesterol 212 mg; Sodio 609 mg; 22 g de carbohidratos (fibra dietética 0 g); Proteína 16g.
Si el jalapeño y los chiles verdes no son para usted, reemplácelos con pimientos rojos asados u otras verduras, como champiñones o brócoli.
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