Las castañas son un clásico de la época navideña y una gran adición a las coles de Bruselas. Estas nueces de color marrón brillante se cosechan en el otoño. Antes de comer, hay que pelarlos y cocinarlos. La siguiente receta aprovecha las castañas envasadas al vacío totalmente preparadas y cocidas, pero si las encuentras en su estado crudo ya puedes prepararlas.
Para preparar castañas crudas, guárdelas en el refrigerador en una bolsa de papel o plástico perforada hasta por 4 días. Marque una X en la parte inferior y plana de la nuez con un cuchillo de cocina afilado. Echarlas en agua hirviendo, volver a hervir el agua y hervir las castañas durante 5 minutos. Escurrir y pelar con cuidado la capa exterior. Ahora las castañas están listas para usarse en tu receta.
Coles de Bruselas y castañas
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 libra de coles de Bruselas
3 cucharadas de mantequilla sin sal
1/2 libra de castañas cocidas envasadas al vacío, cortadas por la mitad
Sal y pimienta para probar
Enjuague las coles de Bruselas y retire las hojas exteriores arrugadas. Recorta los fondos leñosos con un cuchillo de cocina afilado y haz una X en el fondo.
El corte en X en la parte inferior de los brotes ayuda a que el núcleo denso se cocine de manera uniforme junto con las hojas.
Llene una olla grande con agua con sal y hierva el agua a fuego alto. Agregue las coles de Bruselas, vuelva a hervir y cocine durante unos 4 minutos, dependiendo del tamaño de las coles. Deben estar ligeramente crujientes y comenzar a ceder a la punta de un cuchillo. Escurrir y enjuagar con agua fría para dejar de cocinar. Los brotes pueden mantenerse en este punto durante unas horas o colocarse en un recipiente hermético y refrigerarse durante la noche.
Justo antes de servir, derrita la mantequilla en una sartén grande y agregue los brotes y las castañas. Mezcle la mezcla para cubrirla con mantequilla y cocine por unos minutos hasta que los brotes y las castañas estén bien calientes. Sazone generosamente con sal y pimienta y sirva.
Por porción: Calorías 133 (de grasa 63); Grasa 7 g (saturada 4 g); Colesterol 16 mg; 314 mg de sodio; Carbohidrato 17 g (Fibra dietética 4 g); Proteína 3g.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
