La diabetes se está convirtiendo en una de las principales enfermedades y causas de muerte en América del Norte. Con la comida rápida, los bocadillos azucarados y las gaseosas fácilmente disponibles, no es de extrañar que este trastorno del azúcar en la sangre se haya vuelto tan frecuente. Antes de inyectarse insulina o tomar medicamentos, comprenda que se sabe que una dieta basada en plantas cambia drásticamente e incluso revierte la diabetes tipo 2.
En su mayor parte, las personas que viven con diabetes tipo 2 pueden controlar su trastorno mediante la elección de alimentos.
Aquellos que viven con diabetes tipo 1 nunca eliminarán su necesidad de insulina. Sin embargo, al adoptar un estilo de vida basado en plantas, es posible que puedan mantener sus dosis de insulina al mínimo y reducir el riesgo de complicaciones.
La diabetes tipo 2 ocurre cuando su páncreas no produce suficiente insulina o su cuerpo no usa adecuadamente la insulina que produce. Como resultado, la glucosa (azúcar) se acumula en la sangre en lugar de usarse como energía.
Aquí hay un resumen rápido de los alimentos de origen vegetal que tienen propiedades especiales para mantener un nivel saludable de azúcar en sangre:
El aguacate contiene un azúcar que deprime la producción de insulina, lo que lo convierte en una excelente opción para las personas con hipoglucemia (bajo nivel de azúcar en sangre). Intente agregar algunas rodajas de aguacate a una tostada, mezcle en un batido o mezcle en una ensalada. ¡El guacamole también es delicioso! Lo ideal es comer 1/4 de aguacate varias veces a la semana.
La soja y otras legumbres, como los frijoles, las lentejas, los guisantes, los garbanzos y las habas, reducen la velocidad de absorción de los carbohidratos en el torrente sanguíneo debido a su alto contenido de proteínas y fibra. En última instancia, esto puede reducir los picos de azúcar en sangre.
Intente hacer una salsa con diferentes tipos de frijoles o mezclarlos con una ensalada. Incluso hacen excelentes hamburguesas vegetarianas. Coma al menos 1/2 a una taza de legumbres al día.
Las cebollas y el ajo normalizan la regulación del azúcar en sangre al disminuir la tasa de eliminación de insulina por el hígado. Las cebollas y el ajo son la base de la mayoría de las sopas y salteados. Así que considere saltearlos para su próxima comida. Trate de consumir medio diente de ajo dos veces al día y una cebolla al día.
Otros alimentos que controlan el azúcar en sangre incluyen las bayas (especialmente los arándanos); apio; pepinos vegetales de hoja verde; coles; judías verdes; perejil; psyllium; semillas de linaza; semillas de chia; limones salvado de avena; rábanos; Chucrut; semillas de girasol; calabaza; y berros. Muchos de estos elementos se pueden combinar en batidos, cereales para el desayuno o una ensalada colorida o un plato de cereales.
Más allá de saber qué alimentos son buenos para comer, saber cómo y cuándo comerlos puede ser vital para mantener su diabetes bajo control. Aquí hay algunos consejos adicionales para regular naturalmente sus niveles de azúcar en sangre con plantas:
Coma un desayuno balanceado a base de plantas todos los días porque ayuda a poner en marcha su metabolismo, que es necesario para el procesamiento adecuado del azúcar y la insulina.
No pases más de dos horas sin comer. Consuma de seis a ocho comidas pequeñas durante el día. Incluso comer un pequeño refrigerio antes de acostarse puede ayudar. Comer con más frecuencia ayuda a mantener el equilibrio de los niveles de azúcar en sangre.
No desea consumir comidas abundantes y pesadas porque pueden ser difíciles de digerir para el cuerpo. Además, el exceso de comida significa un exceso de calorías, lo que puede aumentar los niveles de azúcar en la sangre en el cuerpo y provocar un aumento de peso.
Consuma una dieta rica en fibra. La fibra no eleva los niveles de azúcar en sangre y ayuda con la digestión y la eliminación. Elija cereales integrales y legumbres, e incluya grandes cantidades de verduras, especialmente verduras de hojas verdes oscuras; calabaza; judías verdes; patatas dulces; tofu; y frutas frescas enteras.
Use edulcorantes naturales de bajo índice glucémico, como jarabe de arroz integral, azúcar de coco y stevia, pero solo con poca frecuencia y en cantidades muy pequeñas. Estos edulcorantes tienen un impacto bajo en los niveles de azúcar en sangre y no hacen que aumenten tanto como el azúcar blanco, lo cual debe evitarse por completo.
Manténgase alejado de los alimentos altamente grasos y fritos porque generalmente contienen un exceso de aceites procesados, que pueden afectar los niveles de azúcar en la sangre y aumentar la ingesta calórica. En su lugar, elija grasas saludables, aceites (aguacate, aceite de coco, aceite de oliva u otros aceites naturales prensados en frío), nueces crudas y semillas.
Elimine el alcohol, los alimentos procesados, los frutos secos azufrados, la sal de mesa, el azúcar blanco, las grasas saturadas, los refrescos y la harina blanca. También evite los alimentos con conservantes y colorantes artificiales. Estos alimentos son extremadamente refinados y tienen poco o ningún valor nutricional.
Pueden contribuir no solo a un aumento en la ingesta de azúcar (del peor tipo) sino también al aumento de peso porque todas estas son formas de calorías vacías. Las personas con diabetes deben concentrarse en alimentos ricos en vitaminas, minerales y nutrientes, y que sean beneficiosos para sus niveles de azúcar en sangre y su bienestar general.
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