Una gran cantidad de restaurantes tendrán algo satisfactorio y bajo en carbohidratos para que los seguidores de la dieta ceto disfruten durante una comida. Aunque es posible que deba modificar una o dos cosas, muchos restaurantes estarán bien preparados para los clientes que eligen un estilo de vida cetogénico y felizmente cambiarán de alimentos ricos en carbohidratos a algo que se adapte a su dieta. Cada vez más restaurantes están comenzando a presumir de una sección del menú “baja en carbohidratos” que ayudará a eliminar las conjeturas al hacer pedidos.
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Es una buena idea tomarse un par de minutos para revisar el menú en línea del restaurante para tener una idea del terreno (de la comida). De esta manera, antes de sentarse a comer, estará preparado con algunas ideas sobre qué elegir, así como las preguntas que deberá haber respondido antes de realizar el pedido. Muchos restaurantes incluyen una lista modesta de los ingredientes en los platos principales para que pueda identificar si encaja con su estilo de vida. Analizar el menú le brinda la oportunidad de ver qué tan amigable con la dieta cetogénica es realmente el restaurante, así como características importantes como la sensibilidad a las preocupaciones dietéticas (como las opciones sin gluten) y la calidad de los alimentos (como la carne de res alimentada con pasto y la comida orgánica). ).
¿Hay bebidas cetogénicas además del agua? Lo mejor para salir es beber agua. Naturalmente libre de carbohidratos, es la mejor opción para mantenerse hidratado y lleno y resistente a los postres endulzados con azúcar y los carbohidratos que son demasiado fáciles de disfrutar en la mayoría de los restaurantes. Pero también puede solicitar otras opciones sin carbohidratos, como refrescos dietéticos o limonada sin azúcar.
Consulte la Guía del alcohol cetogénico: la guía completa para beber bajo en carbohidratos .
Aquí hay algunas excelentes opciones de bebidas cetogénicas cuando salga a comer:
Los refrescos regulares son combinaciones icónicas con muchos platos de restaurantes, pero contienen carbohidratos increíblemente rápido. Un refresco promedio contiene 39 gramos de azúcar, ¡o casi 10 cucharaditas por vaso! Si eres del sur, estás familiarizado con la deliciosa golosina conocida como té dulce; desafortunadamente, tiene al menos tanta azúcar como una Coca-Cola o una Pepsi.
Las papas son otro artículo popular que viene en más formas de las que puede contar; desafortunadamente, están fuera del menú. Sin embargo, muchos restaurantes, incluida la comida rápida, ofrecen ensaladas, ¡así que cambie esas papas por espinacas!
Estos restaurantes son el sueño de los amantes de la dieta cetogénica. Tendrá una gran cantidad de carne grasa diferente preparada de muchas maneras, así como opciones de mariscos y pollo si lo desea. Vaya a la ciudad con un bistec chuletón y disfrútelo con mantequilla extra o salsa cremosa con algunas verduras asadas. Es posible que deba omitir un poco de salsa barbacoa porque a menudo tienen azúcar agregada (generalmente miel o azúcar morena). Además, manténgase alejado de todo tipo de papas fritas, así como de los postres llenos de azúcar.
En términos generales, querrá evitar cualquier cosa que haya sido empanizada, porque es una fuente importante de carbohidratos ocultos. Pedir una ensalada César de acompañamiento es una excelente opción, ¡pero asegúrese de que contengan los crutones! La ensalada de col es un acompañamiento popular en las barbacoas y, por lo general, es muy apta para el ceto; solo pregunte si han agregado ingredientes únicos que puedan desafiar sus macros.
Si te apetece una hamburguesa, ¡estás de suerte! Esta comida tradicional estadounidense tiene una base muy cetogénica, pero querrás evitar el pan, la salsa de tomate y cualquier tipo de salsa barbacoa. La mayoría de los restaurantes están felices de reemplazar el pan con una envoltura de lechuga, lo que ahorra valiosos carbohidratos de su ración diaria. Sin embargo, si te gusta la mostaza, ¡no dudes en ir a la ciudad! Otros ingredientes tradicionales para hamburguesas como lechuga, tomates, cebollas y encurtidos suelen ser excelentes opciones para la dieta cetogénica.
Debería poder encontrar una gran cantidad de opciones en los buffets porque se basan en la diversidad. Puede elegir carnes o aves a la parrilla o asadas, así como ensaladas y verduras al vapor o a la parrilla. Elija una vinagreta a base de aceite en lugar de aderezos para ensaladas bajos en grasa o con sabor a frutas. A veces, tendrá que pedirles que mencionen estas opciones, pero la mayoría de los restaurantes las tienen. Elija platos a base de huevo si es el momento del brunch. Manténgase alejado de la mayoría de las carnes fritas porque es probable que tengan un empanizado o una capa de harina, lo que agregará carbohidratos no deseados a su comida.
Una estrategia sólida es dejar "espacio para respirar" en su plato. Imite las porciones que tendría en casa, sabiendo que siempre puede hacer un segundo viaje si lo desea. Los estudios han demostrado repetidamente que cuanto más comida ponemos en nuestros platos, más comemos; Obligarse a hacer varios viajes lo ayudará a reducir esas calorías y lo ayudará a tomar decisiones mejores y más intencionales cada vez. Comience con una ensalada, luego haga un segundo viaje para su plato principal.
Un elemento crucial para controlar el tamaño de las porciones es la velocidad a la que comes. Si comes rápidamente, las hormonas de tu cuerpo se retrasan con respecto a tu ingesta y terminas comiendo en exceso y sintiéndote lleno y miserable. Esa comida no va a ninguna parte, así que tómate tu tiempo: disfruta de la compañía de tu familia o amigos y del ambiente, ¡pon tanto esfuerzo en la conversación como en masticar!
Los mariscos son una gran opción. Obtendrá su ración de omega-3 con abundante pescado graso. Puede elegir crustáceos como camarones, langostas y cangrejos, que a menudo son más bajos en carbohidratos que los moluscos. Asegúrese de no obtener opciones empanizadas fritas como los calamares. El salmón también es siempre una excelente opción porque tiene un alto contenido de proteínas y omega-3 saludables para el corazón, así como una gran cantidad de vitaminas y minerales. Elija verduras de temporada a la parrilla o al vapor como acompañamiento. Pide más mantequilla o una salsa a base de crema para que sea un verdadero sueño cetogénico.
Como regla general, cualquiera de los pescados o crustáceos del menú está aprobado por ceto. Lo que no es es el empanado que suele acompañarlos. El cangrejo empapado en mantequilla, por ejemplo, es un plato fantástico que no debería tener ningún reparo en comer. Los pasteles de cangrejo, sin embargo, están cargados de carbohidratos y deben estar en la lista de "no consumir".
Los platos que se anuncian como "frescos" o "fritos" son mejores opciones que cualquier cosa que haya sido frita. En la remota posibilidad de que encuentres algo frito que no esté cubierto de empanizado, todavía se prepara con el mismo aceite por el que pasan todos los demás platos empanizados y podría ser una fuente de una cantidad significativa de carbohidratos ocultos.
Muchos restaurantes combinan mariscos con pasta; Por muy apetitoso que parezca, tanto la pasta como la salsa que la acompaña normalmente están prohibidas para los ketoers. Afortunadamente, cualquier lugar que ofrezca fideos a menudo pone tanto énfasis en las ensaladas como en las ofertas italianas tradicionales, así que pase a esa sección del menú y ¡listo!
La comida mediterránea puede tener algunas de las mejores opciones disponibles para la salud del corazón, con una opción fácil de untar aceite de oliva extra virgen en prácticamente todo lo que come. Este es también uno de los géneros más amplios de comida: la comida mediterránea extrae ofertas de platos griegos, italianos, españoles, argelinos, libios, marroquíes, libaneses, sirios, turcos e israelíes. Estos enfoques culinarios de amplio alcance tienen algunas cosas en común. Uno es un gran énfasis en el aceite de oliva, que debería despertar el interés de cualquier persona que hace dieta cetogénica. Las verduras frescas y una amplia gama de quesos saludables, tanto duros como blandos, también se ven típicamente en este tipo de cocina. Un aspecto de la comida mediterránea es que, aunque los panes frescos y la pita son un alimento básico, rara vez se combinan de la manera que se ve en la comida estadounidense. Los carbohidratos aquí a menudo se sirven como ofertas independientes,
La mayoría de los restaurantes mediterráneos tendrán pescados y mariscos frescos disponibles, así como opciones de cordero o pollo. También puede disfrutar de verduras de temporada bajas en carbohidratos como pimientos, tomates, pepinos y espinacas. Opte por una ensalada o verduras a la parrilla en lugar de opciones con almidón como giroscopios o alimentos empanizados. Asegúrese de exprimir limón en su pescado o ensalada y benefíciese de las hierbas que se usan en las especias mediterráneas como la menta, el orégano y el ajo para obtener un sabor y antioxidantes adicionales. Elija bien y obtendrá grasas saludables llenas de ácidos grasos monoinsaturados (MUFA) y omega-3.
Un elemento potencialmente sorprendente de la comida mediterránea son los beneficios para la salud que aporta el vinagre, que es un alimento básico de este tipo de alimentos. El vinagre mejora la sensibilidad a la insulina y ayuda en los esfuerzos por bajar de peso. También suprime el apetito y retrasa la velocidad a la que el azúcar ingresa al torrente sanguíneo.
La comida japonesa tiende a ser rica en mariscos frescos, así como en alimentos fermentados como miso y ensalada de algas en escabeche o jengibre. Éstas son excelentes opciones.
El arroz es un componente importante de la comida japonesa, y esto está fuera de los límites de la dieta cetogénica. También querrá evitar el edamame; ¡1/2 taza de estas deliciosas semillas de soja contienen aproximadamente 9 gramos de carbohidratos! Si eres fanático de la ensalada de algas, ten en cuenta que, aunque la base es muy saludable, generalmente está aromatizada con una variedad de agentes inductores del sabor que tienden a ser bastante altos en azúcar.
Concéntrese en el sashimi en lugar del menú de sushi para evitar el arroz, o pregunte si están dispuestos a hacer panecillos con solo envoltura de algas (¡algunos lo harán!). Si prefiere no comer alimentos crudos, elija el yakitori, que incluye carnes y verduras a la parrilla. Asegúrese de mantenerse alejado de la tempura (frita y empanizada), así como de las salsas teriyaki, que tienden a tener muchos edulcorantes. En su lugar, pida sopa de miso o salsa de soja / tamari para darle sabor. Si te gusta el ramen, siempre puedes pedirles que se salten los fideos y disfruten de un caldo de cerdo abundante con toda la carne, huevo, champiñones y cebollas verdes que quieras.
Si puede encontrarlo, Konjac ramen es una excelente opción. A diferencia de los fideos ramen tradicionales, el Konjac se elabora a partir de la raíz del ñame de elefante y es muy bajo en carbohidratos (por lo general, 3 gramos por cada 100 gramos de fideos).
En cuanto a las opciones de bebidas, el té verde es una excelente opción y está ampliamente disponible. Si tiene ganas de optar por una bebida más para adultos, el sake está en la lista aprobada, pero la cerveza agrega rápidamente los carbohidratos.
La comida china puede ser una gran opción, siempre y cuando se mantenga alejado de muchas de las salsas que serán endulzadas con azúcares o que tienen agentes espesantes ocultos como las féculas de papa; estos pueden aumentar drásticamente su consumo de carbohidratos sin que se dé cuenta. Elija opciones de pollo, ternera o tofu sin estas salsas añadidas. En su lugar, opte por opciones al vapor o asadas, así como cortes grasos de carnes como la panceta de cerdo. Buenas opciones son huevo foo young, costillas de cerdo al vapor, pato asado y verduras al vapor como bok choy y brócoli.
Muchos platos chinos están fritos; evítelos porque es probable que se haya usado el mismo aceite para freír todos los platos con empanizado, incluso si lo que ordenó (supuestamente) prácticamente no contiene carbohidratos. La ventaja de esto es que la comida al vapor es casi tan popular y presenta un conjunto de opciones mucho más saludables. El pescado, el tofu y las verduras al vapor no deberían ser difíciles de encontrar.
Al considerar las sopas y salsas, elija las opciones que sean más delgadas y claras, como la sopa de huevo, en lugar de líquidos espesos que casi con seguridad están cargados de azúcar y / o maicena. Las salsas que debe evitar incluyen agridulce, hoisin, salsa de pato, salsa de ciruela y salsa de ostras; estas salsas están cargadas de azúcar adicional.
Sin embargo, los platos tradicionales chinos que emplean aditivos salados sobre azucarados incluyen pollo con champiñones, pollo al curry, moo goo gai pan y langostinos de Szechuan. Los platos salteados suelen tener algo de maicena, pero no tanto como los que se preparan friendo; Si está cenando en un restaurante tradicional en lugar de un buffet, puede preguntar si el chef dejará el almidón fuera de su salteado. El pollo con nueces es otro plato favorito que tradicionalmente se prepara sin azúcar ni almidón.
Si comes en un restaurante chino, simplemente di no a las salsas hoisin, ciruela, ostra o agridulce.
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