Comer sano con Nutella casera

No creas que comer limpio significa que tienes que dejar tus recetas favoritas de postres y bocadillos (como esta receta de Nutella casera) en el polvo. En su lugar, adapte sus recetas favoritas para que estén limpias. Intente lo siguiente:

• Agregue purés de frutas a los productos horneados en lugar de un poco de grasa. Puede reemplazar hasta el 30 por ciento de la grasa en la mayoría de las recetas.
• Reducir la cantidad de azúcar en las recetas horneadas. Por lo general, puede reducir el azúcar de 1/3 a 1/2 sin sacrificar la calidad de la receta.
• Sustituya el chocolate negro por chocolate con leche o blanco. El chocolate negro es un alimento saludable que encaja en el plan de alimentación saludable. Busque chocolate negro con al menos un 70 por ciento de contenido de cacao.
• Busque papas fritas y pastas integrales horneadas en lugar de las variedades fritas o procesadas. Haga sus propios chips de pita cortando los panes de pita en trozos y horneándolos hasta que estén crujientes.
• Elija recetas de postres con mucha fruta. Una ensalada de frutas mixta cubierta con una de las mezclas de nueces de este capítulo es un gran postre, especialmente si agrega un poco de miel y jugo de limón a la fruta. La fruta pochada también es un gran bocadillo o postre.

Nutella casera

iStockphotos.com/Liv Friis-Larsen

Tiempo de preparación: 15 minutos, más tiempo de enfriamiento.

Tiempo de cocción: 10 minutos.

Rendimiento: 16 porciones

1 taza de avellanas enteras

1/2 taza de anacardos

1 cucharada de mantequilla derretida o 1 cucharada de aceite de avellana

1/4 taza de miel

1-1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharada de cacao en polvo

1 cucharada de azúcar de coco

1⁄3 taza de leche de avellana

10 onzas de chocolate agridulce (al menos 60 por ciento de cacao), picado

Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque las avellanas en una bandeja para hornear con borde. Ase las nueces en el horno durante 8 a 10 minutos o hasta que estén un poco más oscuras. Coloque inmediatamente las nueces en un paño de cocina, envuélvalas y frótelas entre las manos para quitar aproximadamente la mitad de la piel. Deja enfriar las nueces.

Coloque las nueces enfriadas en un procesador de alimentos junto con los anacardos, la mantequilla derretida o el aceite de avellana, la miel, la vainilla, el cacao en polvo, el azúcar de coco y la leche de avellana, y procese hasta que esté casi suave.

Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas y cocine en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos. Retirar del microondas y revolver. Continúe cocinando en el microondas a temperatura alta en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo, hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.

Con el motor del procesador de alimentos en marcha, vierta el chocolate caliente a través del tubo de alimentación y procese hasta que la mezcla esté lo más suave posible.

Transfiera la mezcla a un recipiente resellable y refrigere.

POR PORCIÓN: Calorías 206 (de grasa 132); Grasa 15 g (saturada 5 g); Colesterol 3 mg; 15 mg de sodio; Carbohidratos 17 g (Fibra dietética 3 g); Proteína 3g.