La comida francesa siempre se asocia con el término "alta cocina", que significa comida fina preparada por chefs altamente calificados. Este tipo de cocina proviene de Italia y fue introducido en Francia por Catalina de Medici. Los franceses agregaron sus propias técnicas sutiles a los métodos de los italianos de Florencia, adoptando su uso de trufas y champiñones y preparando salsas más ligeras.
Los franceses dieron al mundo la técnica de servir una serie de platos, uno tras otro, en lugar de un gran buffet donde la gente se servía de todo a la vez.
Francia tiene varias regiones culinarias distintas:
El norte: los bosques abundantes proporcionan caza y los arroyos proporcionan peces.
El área central: Los vinos tintos son la base de gran parte de la cocina.
El sur: el hígado de ganso, las trufas y el queso Roquefort se combinan con el aceite de oliva mediterráneo, el ajo y los tomates para producir la cocina distintiva que es amada en todo el mundo occidental, especialmente en su nueva forma más ligera. La comida francesa encaja a la perfección en la tradición culinaria mediterránea.
Puedes ir a París y encontrar muchos restaurantes mediterráneos. Los chefs franceses, algunos de los mejores del mundo, son genios en el uso de cualquier ingrediente que tengan a mano para preparar comidas deliciosas.
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