Nadie puede prometerle que sus alimentos enlatados en casa siempre estarán libres de deterioro, pero puede estar seguro de que sus posibilidades de que los alimentos se echen a perder se reducen en gran medida si sigue las pautas precisas para cada método de conservación.
Si sospecha, por cualquier motivo, que su comida está en mal estado o simplemente no es buena, no la pruebe.
El hecho de que su comida no se vea en mal estado, no significa que no lo esté. Los signos de deterioro son
Tapas abultadas o sueltas en frascos enlatados
Llorando o goteando debajo de un frasco previamente sellado
Contenido burbujeante o espumoso de alimentos enlatados
Moho visible en la tapa, dentro del frasco o en la comida misma.
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