Puedes usar col rizada o acelga en este plato vegetariano. Ambos tienen un olor fuerte similar al del brócoli o el repollo cocidos. En esta receta, revolver las verduras al vapor les da un sabor más suave y las suaviza considerablemente, porque la mayoría de las personas encuentran que la col rizada cruda o las acelgas son demasiado difíciles de comer.
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Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 12 minutos.
Rendimiento: 4 porciones
1 manojo de col rizada o acelga (alrededor de 1 libra)
1 cucharadita de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1/2 taza de agua
1 cucharada de ajonjolí
Enjuague bien las hojas de col rizada o acelga, quitando y desechando los tallos gruesos. Deja a un lado las hojas enjuagadas.
En una sartén a fuego lento, cocine el aceite de oliva y el ajo durante 1 a 2 minutos, revolviendo para evitar que se pegue. Agrega el agua y calienta hasta que esté humeante.
Agregue las verduras y las semillas de sésamo. Tape y cocine a fuego medio durante 7 a 10 minutos o hasta que estén tiernos.
En esta receta, puede sustituir la col rizada o acelga por repollo verde. Otra opción es tostar las semillas de sésamo antes de agregarlas a la receta. Para hacerlo, precaliente el horno a 350 grados F antes del Paso 1. Extienda las semillas de sésamo en una sartén poco profunda y tuestelas en el horno durante 7 a 8 minutos o hasta que estén doradas.
Por porción: calorías 72 (de grasa 27); Grasa 3 g (saturada 0 g); Colesterol 0 mg; 44 mg de sodio; Carbohidratos 11 g (fibra dietética 2 g); Proteína 4g.
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