Las instrucciones para esta receta de asado sin gluten le dicen que corte la carne en cubos. Si prefiere dejar el asado entero, agregue media hora al tiempo de asado. Deje enfriar todo el asado y luego córtelo en rodajas finas. (¡Esto hace el mejor sándwich frío!)
La carne de res es excelente servida sobre fideos sin gluten.
También puede preparar esta carne en una olla de cocción lenta, solo reduzca el agua a 1/4 taza.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 3 horas.
Rendimiento: 4 porciones
2 libras de filete magro, cortado en cubos de 1 pulgada
1/8 cucharadita más 1/8 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita más 1/8 de cucharadita de pimienta
3 cucharadas de perejil picado
2 cebollas verdes, en rodajas
2 cucharadas de salsa de soja
1 taza de agua
Lata de 14.5 onzas de caldo de res
2 cucharadas de aderezo para ensaladas italianas
1 diente de ajo picado
2 cucharadas de mantequilla
16 onzas de rodajas de champiñones frescos
1 cucharada de perejil picado
Precalienta el horno a 350 grados.
Coloque los cubos de carne en un molde para hornear de 9 x 9 pulgadas. Agregue 1/8 de cucharadita de sal, 1/4 de cucharadita de pimienta, el perejil picado, la cebolla, la salsa de soja, el agua, el caldo de res, el aderezo de ensalada italiano y el ajo. Cubra la sartén de forma segura con papel de aluminio resistente.
Ase el bistec a 350 grados durante 3 horas.
Derrita la mantequilla en una sartén grande. Agregue los champiñones, 1/8 de cucharadita de sal, 1/8 de cucharadita de pimienta y el perejil picado y saltee a fuego alto, revolviendo con frecuencia, hasta que los champiñones estén dorados y glaseados.
Para servir, coloque la carne en un plato y luego coloque los champiñones encima.
Por porción: Calorías: 421; Grasa total: 23 g; Grasa saturada: 10 g; Colesterol: 163 mg; Sodio: 1.382 mg; Hidratos de carbono: 4 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteínas: 47g.
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