Los buñuelos de Hanukkah son bocanadas ligeras de rebozado o masa simple que se ha frito. Esta receta hace buñuelos que se preparan rápidamente, porque usan una masa fermentada con levadura en polvo en lugar de levadura. Formarlos también es rápido. En lugar de extender la masa con un rodillo y cortarla en rondas, da forma a los buñuelos con cucharas, como si estuvieran haciendo galletas.
Servir los buñuelos poco tiempo después de freírlos. Acompáñalos con un bol pequeño de mermelada, mermelada o conservas de frutas si quieres.
Buñuelos dulces de Hanukkah
Herramientas especiales: freidora o cacerola pesada, termómetro para freír si es posible
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 15 minutos.
Rendimiento: 4 a 6 porciones (16 a 18 buñuelos pequeños)
Mantener kosher: lácteos
1-1 / 4 tazas de harina
1-1 / 4 cucharaditas de polvo de hornear
2 huevos grandes
3 cucharadas de azúcar
1/3 taza de leche
1/4 cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida fría o aceite vegetal
1/2 cucharadita de extracto de vainilla
1-1 / 2 cucharaditas de ralladura de naranja finamente rallada
5 tazas de aceite vegetal (para freír)
Azúcar en polvo, tamizado (para espolvorear)
Prepare una bandeja forrada con toallas de papel. Tamizar la harina con la levadura en polvo. Batir los huevos y el azúcar en un bol. Batir la leche, la sal, la mantequilla y la vainilla hasta que quede suave. Agregue la ralladura de naranja. Agregue la mezcla de harina y revuelva lentamente con el batidor hasta obtener una masa suave y espesa.
Caliente el aceite para freír en una freidora o una cacerola profunda a 350 ° F en un termómetro para freír, o hasta que un pequeño trozo de masa agregado al aceite haga que burbujee suavemente.
Tome una cucharadita redondeada de masa. Sumerja una segunda cuchara en el aceite y luego úsela para empujar suavemente la masa de la primera cuchara en el aceite. Para evitar salpicaduras de aceite caliente, no deje caer la masa por encima del aceite. Tenga cuidado de no amontonar la sartén.
Freír de 2 a 3 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Retirar con una cuchara de metal ranurada. Escurrir sobre toallas de papel. Golpee suavemente la parte superior con toallas de papel para absorber el exceso de aceite.
Verifique la temperatura del aceite y reduzca el calor si ha aumentado. Continúe haciendo más bocanadas con la masa restante. Sirva los buñuelos calientes o tibios, espolvoreados con azúcar en polvo.
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