Esta es una receta vegetariana que quizás quieras duplicar. Es absolutamente delicioso y sabe aún mejor un día después de prepararlo. Esta ensalada viaja bien y es bonita, por lo que es una buena opción para cenas y fiestas con platos cubiertos; preséntela en una ensaladera de vidrio. Puede ensamblarlo con un día de anticipación.
Crédito: © David Bishop
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
Ensalada:
Dos latas de 15-1 / 2 onzas de garbanzos (garbanzos), enjuagados y escurridos
2 tazas de tomates cherry o tomates uva, cortados en mitades
2 cebollas verdes picadas
2 cucharadas de albahaca fresca picada
Vendaje:
Jugo de 1 limón fresco (aproximadamente 2 cucharadas)
1 cucharada de vinagre de vino tinto
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de salsa
1/4 cucharadita de pimentón
1/4 de cucharadita de estragón
1/4 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta negra
Combine todos los ingredientes de la ensalada en un tazón mediano y mezcle ligeramente.
Combine todos los ingredientes del aderezo en un tazón o taza pequeño. Batir muy bien y luego verter rápidamente el aderezo sobre la ensalada.
Cubra y enfríe durante al menos 1 hora. Mezcle la ensalada suavemente antes de servir.
Por porción: 188 calorías (de grasa 63); Grasa 7 g (saturada 1 g); Colesterol 0 mg; 211 mg de sodio; Carbohidrato 26 g (fibra dietética 7 g); Proteína 8g.
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