El aspecto y el sabor de estas magdalenas moldeadas clásicas no son nada básico y seguro que impresionarán a sus invitados. Experimente con esta receta básica de magdalenas agregando sus ingredientes favoritos como nueces tostadas, especias, jengibre cristalizado o extracto de naranja.
Puede usar moldes para mini muffins si no tiene moldes para magdalenas. No tendrán el mismo aspecto, pero aún así sabrán muy bien.
Herramientas especiales: dos sartenes Madeleine de 12 cavidades
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de horneado: 10 minutos.
Rendimiento: 2 docenas
4 huevos
1/4 cucharadita de sal
2/3 taza de azúcar
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina para todo uso
1/2 taza (1 barra) de mantequilla sin sal, derretida y enfriada
1 cucharadita de ralladura de limón finamente picada
Precalienta el horno a 400 grados. Rocíe las cavidades de dos moldes para magdalenas de 12 cavidades con aceite en aerosol antiadherente y déjelo a un lado brevemente.
Con una batidora, bata los huevos con la sal en un tazón grande hasta que estén espumosos.
Agregue gradualmente el azúcar y bata la mezcla a velocidad media-alta durante unos 5 minutos, hasta que la mezcla tenga un color pálido y sostenga una cinta que se disuelve lentamente cuando se levanta la batidora. Agregue el extracto de vainilla y mezcle bien.
Determinando la etapa de la cinta para sus galletas Madeleine.
Incorpora la harina a la mezcla en tres etapas. Incorpora la mantequilla derretida en tres etapas. Incorpora la ralladura de limón.
Transfiera la mezcla a una taza medidora de líquidos de 2 tazas. Vierta la masa en cada cavidad de los moldes, llenando tres cuartas partes.
Coloque las bandejas en bandejas para hornear. Hornee por 10 minutos, hasta que las magdalenas estén doradas y salten hacia atrás cuando se tocan.
Retire las bandejas para hornear galletas del horno y coloque las magdalenas boca abajo sobre las rejillas para enfriar.
Agite suavemente los moldes para quitar las galletas. Deje enfriar completamente en las rejillas. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por 3 días o congele para un almacenamiento más prolongado.
Por porción: Calorías 87 (de grasa 42); Grasa 5 g (saturada 3 g); Colesterol 46 mg; 35 mg de sodio; Carbohidrato 46 g (fibra dietética 0 g); Proteína 2g.
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