La preparación de la masa para pasta fresca solía llevar unos 20 minutos. Con el procesador de alimentos, puede hacer masa de pasta fresca en aproximadamente un minuto. Para los amantes de la historia, aquí se explica cómo hacer masa de pasta fresca a la antigua:
¡Asegúrese de limpiar su encimera primero!
Quieres la harina en forma de anillo, algo así como la cima de un volcán.
Agrega 1/2 cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal a los huevos.
Comience con la pared interior de la harina y vaya saliendo gradualmente. ¡No rompa la pared de harina y deje que los huevos corran por todo el mostrador!
La masa de la pasta debe quedar muy suave y bien amasada, así que trabaje la masa a mano durante al menos 10 minutos. Cuando la masa esté tan suave como el trasero de un bebé, estará listo para enrollar.
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