Este plato sin gluten apela tanto a su sentido de la vista como a su sentido del gusto. Cuando la comida se presenta de una manera atractiva y tentadora, comienza a anticipar lo absolutamente maravilloso que sabrá. Estos nidos de papa son la presentación perfecta para este plato de camarones.
Tiempo de preparación: 20 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 8 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
4 papas rojas medianas, ralladas
1/4 de cucharadita más 1/4 de cucharadita de sal
3 cucharadas de mantequilla derretida
1 cucharada de aceite de oliva
1/4 taza de cebolla picada
3/4 taza de champiñones frescos en rodajas
1/4 taza de leche entera
8 onzas de queso crema, cortado en cubos
2 cucharadas de hojuelas de perejil seco
1/8 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de pimiento morrón picado
1 libra de camarones cocidos pequeños
1/4 taza de vino blanco seco
Precalienta el horno a 450 grados. Cubra 8 moldes para muffins con aceite en aerosol.
En un tazón mediano, mezcle las papas ralladas, 1/4 de cucharadita de sal y la mantequilla derretida hasta que las papas estén cubiertas de manera uniforme. Presione la mezcla en el fondo y los lados de las latas preparadas. Hornee los nidos a 450 grados durante 15 a 20 minutos hasta que estén dorados.
Caliente el aceite en una cacerola mediana a fuego medio-alto; sofreír las cebollas y los champiñones hasta que estén ligeramente dorados. Agregue la leche, el queso crema, las hojuelas de perejil, 1/4 de cucharadita de sal, la pimienta y el pimiento morrón. Revuelve la mezcla hasta que el queso se derrita. Agregue los camarones y el vino, hirviendo a fuego lento hasta que los ingredientes estén calientes. Sirve en los nidos de papa.
Por porción: Calorías: 314; Grasa total: 17 g; Grasa saturada: 10 g; Colesterol: 269 mg; Sodio: 213 mg; Hidratos de carbono: 22 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteína: 16g.
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