El pastel de terciopelo rojo rico y suave tiene muchos fanáticos. Si está horneando este pastel para hacer el pastel del árbol de Navidad para su fiesta, necesitará dos lotes. Su color rojo intenso lo hace un buen ajuste para el tema del color rojo y verde de la Navidad, pero este pastel provocará oohs y ahhs en cualquier época del año.
Pastel de terciopelo rojo
3-3⁄4 tazas de harina para pastel tamizada
1-1⁄2 cucharadas de cacao en polvo
1-1⁄2 cucharaditas de sal
1-1⁄2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1-1⁄2 cucharadas de vinagre blanco
2-1⁄4 tazas de azúcar blanca granulada
3⁄4 taza de aceite vegetal
3 huevos
1-1⁄2 tazas de suero de leche
1-1⁄2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
2 onzas de colorante rojo para alimentos
Precaliente el horno a 350 grados F. Engrase y enharine un molde para pasteles de 9 x 13 pulgadas y déjelo a un lado.
En un tazón grande, combine la harina para pastel, el cacao en polvo y la sal, y bátelos con un batidor de globo.
En un tazón pequeño, disuelva el bicarbonato de sodio en el vinagre. Revuelva bien para asegurarse de que el bicarbonato de sodio esté completamente disuelto.
En un tazón grande, bata el azúcar y el aceite hasta que se mezclen. Agrega los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.
Agregue la mezcla de harina a la mezcla de azúcar y aceite en cuatro adiciones, alternando con el suero de leche. (Comience y termine con la harina). Mezcle cada adición de harina hasta que quede bien mezclado.
Incorpora la vainilla y el colorante alimentario. Vuelve a revolver la mezcla de bicarbonato de sodio e incorpórala a la masa con una espátula de goma.
Hornea el bizcocho durante 35 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro salga con migas húmedas adheridas.
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