Puede hacer una masa de pastel sin gluten para este sabroso quiche de cangrejo, pero no es necesario. El sabor, sin costra, es absolutamente exquisito. Y puede usar una lata de salmón de 6 onzas en lugar de la carne de cangrejo con resultados igualmente buenos.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
3 huevos
2 cebollas verdes picadas
1/4 taza de yogur natural bajo en grasa
2 cucharaditas de maicena
1/4 cucharadita de albahaca seca
1/2 cucharadita de eneldo seco
2 cucharadas de perejil fresco picado
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta
3/4 taza (1/2 caja de 10 onzas) de brócoli picado, descongelado
Lata de 4.25 onzas de carne de cangrejo desmenuzada, escurrida
2 cucharadas de queso romano rallado
1/4 taza (1 onza) de queso suizo rallado
2 tomates ciruela, en rodajas finas
1/4 taza de pan rallado sin gluten
Precalienta el horno a 375 grados. Rocíe un molde para pastel de 9 pulgadas con aceite en aerosol.
En un tazón grande, mezcle los huevos, las cebollas verdes, el yogur, la maicena, la albahaca, el eneldo, el perejil, la sal y la pimienta hasta que estén bien mezclados.
Agregue el brócoli, la carne de cangrejo y los quesos Romano y Suizo.
Extienda la mezcla de manera uniforme en el molde para pastel preparado.
Coloque las rodajas de tomate en la parte superior de la quiche y luego espolvoree con pan rallado.
Hornea la quiche, sin tapar, a 375 grados durante 20 minutos, o hasta que al insertar un cuchillo en el centro salga limpio. Deje reposar la quiche durante 5 minutos antes de cortarla.
Por porción: Calorías: 123; Grasa total: 6 g; Grasa saturada: 3 g; Colesterol: 133 mg; Sodio: 299 mg; Hidratos de carbono: 7 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 2 g; Proteína: 12g.
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