En México, las tortillas a menudo se hacen a mano antes de casi todas las comidas. El sabor de una buena tortilla de harina casera agrega una dimensión extra a cualquier platillo mexicano. Haga sus propias tortillas de harina para el próximo banquete mexicano que prepare:
Coloque 3 1/2 tazas de harina, 1/2 taza (más 1 cucharada) de manteca vegetal y 1 1/2 cucharaditas de sal en un tazón.
Frote ligeramente los ingredientes con los dedos para mezclarlos uniformemente.
Vierta 1 taza y 2 cucharadas de agua tibia y mezcle con una cuchara de madera.
Revuelva hasta que se forme una masa suave.
Divida la masa en 12 piezas, luego enrolle cada pieza en una bola y colóquelas en una bandeja para hornear.
Cúbralos con una toalla y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 15 minutos a una hora.
En una tabla ligeramente enharinada, enrolle cada bola en un círculo de 8 pulgadas.
Transfiera cada bola desplegada a un cuadrado de papel pergamino.
Apila la masa, sobre el papel pergamino, en una bandeja para hornear o fuente.
Refrigerelos hasta que esté listo para cocinarlos.
Cuando esté listo para cocinar, caliente una sartén seca.
Caliente la sartén (o plancha seca) a fuego medio.
Pele el papel de la tortilla superior y coloque esa tortilla en la sartén caliente.
Cocínelo hasta que esté hinchado y ligeramente dorado, unos 40 segundos por cada lado.
Retire la tortilla de la sartén y colóquela en una fuente forrada con una toalla.
La tortilla necesita enfriarse, el tiempo depende de usted.
Cocine cada tortilla de la misma manera.
Después de cocinarlos todos, ¡es hora de comer!
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