Este chile sin gluten está más allá del calentamiento de la boca y el hormigueo en la lengua. Después de una degustación inicial, puede agregar más chile en polvo o unas gotas de salsa de pimiento picante sin gluten si desea que su lengua se ampolle y se hinche y que su garganta se queme.
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Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de cocción: 20 minutos.
Rendimiento: 6 porciones
1 cucharada de aceite de oliva
1 libra de carne molida magra al 90 por ciento
1/2 pimiento verde mediano, picado
1 cebolla mediana picada
1 rebanada de apio picado
2 dientes de ajo picados
Lata de 8 onzas de salsa de tomate
Lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos
1-1 / 2 tazas de agua
Lata de 15 onzas de frijoles rojos con líquido
Lata de 15 onzas de frijoles negros, enjuagados y escurridos
1-1 / 2 cucharaditas de chile en polvo
1 cucharadita de comino
1/4 cucharadita de pimienta de cayena
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta
1/4 taza de queso parmesano rallado
En una cacerola grande a fuego medio-alto, saltee la carne molida, el pimiento verde, la cebolla, el apio y el ajo en el aceite, rompiendo la carne con un tenedor mientras se cocina.
Agregue los ingredientes restantes excepto el queso. Lleve los ingredientes a ebullición y luego reduzca el fuego. Tape la sartén y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, durante 15 a 20 minutos, hasta que el caldo espese.
Agrega el queso hasta que se derrita.
Por porción: Calorías: 329; Grasa total: 10 g; Grasa saturada: 4 g; Colesterol: 49 mg; Sodio: 1.039 mg; Hidratos de carbono: 34 g; Fibra: 10 g; Azúcar: 7 g; Proteínas: 26g.
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