No tiene que renunciar a los dulces solo porque está comiendo sin gluten. Sin embargo, debes tener cuidado. Este sabroso pastel se basa en la mezcla de harina sin gluten como base.
Crédito: © iStockphoto.com / bowlerfan
Tiempo de preparación: 15 minutos.
Tiempo de cocción: 35 minutos.
Rendimiento: 18 porciones
Aceite en aerosol antiadherente
1-3 / 4 tazas de mezcla de harina sin gluten
1 cucharada de levadura en polvo
2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita de sal
1/2 taza de mantequilla ablandada
2 tazas de azucar
1 cucharada de vainilla
4 huevos
1 taza de crema agria
3 onzas (3 cuadrados) de chocolate agridulce, rallado
3/4 taza de agua fría
1/2 taza de leche
Fudge Icing (ver la siguiente receta)
Precaliente el horno a 350 grados F. Rocíe una fuente para hornear de 9 x 13 pulgadas con aceite en aerosol.
Tamiza la mezcla de harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón pequeño. Dejar de lado.
En un tazón grande, use la batidora para batir la mantequilla hasta que esté esponjosa.
Agrega el azúcar y la vainilla y continúa batiendo los ingredientes hasta que el azúcar se haya absorbido.
Batir los huevos, uno a la vez, y luego batir la crema agria y el chocolate.
Agregue la mezcla de harina alternativamente con el agua y la leche hasta que la masa esté bien mezclada y luego vierta la masa en la fuente para hornear preparada.
Hornea la masa por 35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio, y luego enfría el bizcocho sobre una rejilla antes de glasear.
Por porción, sin escarcha: Calorías: 259; Grasa total: 12 g; Grasas saturadas: 7 g; Colesterol: 72 mg; Sodio: 349 mg; Hidratos de carbono: 37 g; Fibra: 1 g; Azúcar: 23 g; Proteína: 3g.
Glaseado de dulce de azúcar
1/4 taza de mantequilla
1/2 taza de cacao
2 cucharaditas de vainilla
3 tazas de azúcar glass tamizada
Derrita la mantequilla en una cacerola mediana. Retirar del fuego.
Con una cuchara, agregue el cacao y la vainilla hasta que se mezclen los ingredientes.
Agregue el azúcar de repostería hasta que se mezcle y el glaseado esté suave y untable.
Por porción, solo glaseado: Calorías: 92; Grasa total: 2 g; Grasa saturada: 1 g; Colesterol: 2 mg; Sodio: 18 mg; Hidratos de carbono: 20 g; Fibra: 0 g; Azúcar: 19 g; Proteína: 0g.
Mezcla de harina sin gluten
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Rendimiento: 5 tazas
2-1 / 2 tazas de harina de arroz
1 taza de harina de fécula de papa
1 taza de harina de tapioca
1/4 taza de harina de garbanzos
1/4 taza de maicena
2-1 / 2 cucharadas de goma xantana
Tamiza todos los ingredientes en un tazón grande y luego revuélvelos con un batidor.
Coloque la mezcla en una bolsa para congelador con cierre automático y congélela hasta que la necesite.
Por 1/4 taza: Calorías: 138; Grasa total: 0 g; Grasa saturada: 0 g; Colesterol: 0 mg; Sodio: 1 mg; Hidratos de carbono: 32 g; Fibra: 2 g; Azúcar: 0 g; Proteína: 1g.
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