Puede ensamblar varios alimentos en una atractiva variedad fácilmente. Antipasto requiere servir una variedad de quesos, carnes, panes, aceitunas y verduras en una fuente grande. Ensamblar antipasto tiene una presentación del 50 por ciento.
Una fuente de antipasto puede incluir estos elementos (¡y muchos otros!):
Mozzarella, provolone, fontina, parmesano o queso de cabra (en cubos o en rodajas finas)
Jamón en lonchas finas, prosciutto y salami de Génova
Rondas de pepperoni o salami sopressata
Finas lonchas de mortadela (una mortadela con sabor a ajo) o capicola (de cerdo curado)
Camarones cocidos (mejor si se mezclan con un aderezo de vinagreta)
Conservas de anchoas, sardinas o atún envasados en aceite de oliva; agotado
Garbanzos enlatados mezclados con aderezo de vinagreta
Tomates secados al sol en aceite, tomates uva, tomates cherry cortados por la mitad
Corazones de alcachofa marinados, pimientos rojos asados, alcaparras, cebollas cipollini asadas
Aceitunas negras y verdes surtidas
Verduras frescas variadas
Peras maduras en rodajas, melón, higos o pequeños racimos de uvas
Panes, palitos de pan y panes planos aromatizados
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