Si los alimentos fermentados no tuvieran buen sabor, no habrían seguido siendo tan populares o tan ampliamente utilizados como lo han hecho durante siglos y siglos. En general, los alimentos fermentados pueden proporcionar a sus comidas una textura y un crujido adicionales y un montón de sabor extra y, a menudo, único.
Puede fermentar una variedad de alimentos, lo que significa que puede obtener una gama excepcional de beneficios para la salud de prácticamente todos los grupos de alimentos. Estos son solo una ventaja adicional para su dieta diaria.
El hecho de que pueda ser su propio procesador de alimentos, potenciador, aromatizante y conservante de sus alimentos sin una fábrica, productos químicos, conservantes u otras cosas no naturales hace que la fermentación sea fácil y muy especial. Todo lo que necesita es un equipo básico; Puede tener tan poco mantenimiento como unos pocos artículos o abastecerse con algunas cosas adicionales.
Las diferentes épocas del año requieren diferentes métodos de conservación de alimentos y, lo que es más importante, requieren diferentes alimentos. Muchas frutas y verduras no están disponibles o no saben muy bien en ciertas épocas del año, lo cual es su indicación para dejarlas descansar y esperar hasta que estén en su mejor momento.
Si se apega a las estaciones, se está haciendo un servicio y el proceso de fermentación también funcionará a su favor. Especialmente las frutas y verduras están en su mejor momento cuando sus nutrientes están a punto de estallar, y esto se debe a que están en temporada, son orgánicas y se cosechan localmente.
Hay muchas creencias y recomendaciones sobre cuántos alimentos fermentados debe comer. Algunas personas dicen que las coman muchas veces al día y otras algunas veces a la semana.
Por supuesto, si es un novato, es posible que ni siquiera esté preparando alimentos fermentados usted mismo, sino que compre una kombucha o chucrut local o disfrute de algún plato de sopa de miso, y para usted, tal vez esto sea suficiente. Pero hacer sus propios alimentos fermentados le permite tener control sobre sus alimentos de principio a fin. Además, cuanto más cerca esté la comida fermentada de casa, más poderosa y beneficiosa será para su cuerpo.
A medida que comienza a expandirse y a probar más alimentos fermentados, en realidad comienza a desearlos (en el buen sentido) y desea incluirlos en la mayoría de las comidas durante el día. Así que aquí tienes algunas pautas generales para disfrutarlas:
Obtendrá el mayor beneficio si incluye alimentos fermentados en la mayoría de sus comidas durante la semana, si no todos los días y, a veces, incluso en todas las comidas.
Cuando se trata de bebidas como kéfir, kvas y kombucha, basta con unos sorbos hasta media taza.
Algunas cucharadas de frutas o verduras fermentadas, como el chucrut, son fáciles de conseguir a diario.
Los condimentos, salsas, cremas para untar, panes, granos y frijoles pueden constituir la mayoría de sus comidas durante el día. Tendrás que medir por ti mismo cuánto consumir, pero debes saber que, aunque un poco rinde mucho, cuanto más, mejor. Así que haga lo que sea necesario para que los alimentos fermentados formen parte de su planificación de comidas.
Si los alimentos fermentados son completamente nuevos para su sistema, puede experimentar síntomas leves a moderados, que son completamente naturales y saludables para su cuerpo. Estos síntomas pueden incluir gases, brotes, dolores de cabeza y más.
Solo tenga en cuenta que debe darle tiempo a su cuerpo para adaptarse y adaptarse. No pasa nada malo; de hecho, solo están sucediendo cosas buenas. Su cuerpo se está deshaciendo de las toxinas que deben liberarse. Esto es bueno, porque los alimentos fermentados están reemplazando esas toxinas con organismos beneficiosos que mejoran la vida y que, en última instancia, te harán sentir y lucir genial.
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