Como la mayoría de los alimentos, la leche de vaca se compone de una mezcla de nutrientes. Debe obtener algunos de estos nutrientes de su dieta, ya sea que beba leche de vaca y coma otros productos lácteos o decida no consumir lácteos y obtenerlos de otras fuentes.
La riboflavina, que también se conoce como vitamina B2, es responsable de muchas funciones en su cuerpo, la principal de las cuales ayuda a las enzimas a iniciar ciertas reacciones químicas. Los síntomas de una deficiencia de riboflavina incluyen dolor en la lengua, labios y comisuras de la boca agrietados y doloridos, y ojos rojos y con picazón.
Los productos lácteos son buenas fuentes de riboflavina, pero también hay muchas otras fuentes disponibles. Las carnes (incluidas las vísceras) y los huevos son algunos ejemplos, pero también puede optar por opciones más saludables.
Las fuentes de riboflavina sin lácteos que son más saludables para usted en general incluyen almendras, espárragos, plátanos, frijoles, brócoli, higos, leche de soya fortificada y cereales para el desayuno, col rizada, lentejas, champiñones, guisantes, semillas, tahini, batatas, tempeh (una soja alimentos), tofu y germen de trigo.
Al igual que la riboflavina, necesita vitamina B12 para el correcto funcionamiento de las enzimas que desempeñan un papel fundamental en la promoción del metabolismo normal. Solo necesita una pequeña cantidad de vitamina B12, pero esa pequeña cantidad es de vital importancia. Las deficiencias pueden causar una forma de anemia y neuropatía (daño a los nervios de las manos, piernas, pies, médula espinal y cerebro).
La vitamina B12 se encuentra solo en productos animales. Si no bebe leche ni come productos lácteos, puede obtener vitamina B12 de las carnes, mariscos o pescados y aves. Si no consume ningún producto de origen animal, puede obtener vitamina B12 de los alimentos fortificados, como la leche de soja fortificada con vitamina B12, la leche de arroz y los cereales para el desayuno. O puede tomar un suplemento de vitamina B12.
La leche de vaca también contiene fósforo, potasio, selenio y otras vitaminas y minerales. Todos estos elementos tienen un papel en el mantenimiento de su salud. Afortunadamente, tiene muchas formas de obtener lo que necesita de los alimentos. Una variedad de enfoques dietéticos pueden funcionar, con o sin leche de vaca y otros productos lácteos.
Los alimentos más saludables para los seres humanos incluyen frutas, verduras, panes y cereales integrales, frijoles y guisantes, nueces y semillas. Estos alimentos contienen cantidades sustanciales de fibra dietética, vitaminas, minerales, proteínas, carbohidratos complejos y grasas que necesita para estar saludable. Incluir una amplia variedad de estos alimentos básicos en su dieta y obtener suficientes calorías para satisfacer sus necesidades energéticas son dos formas en las que puede ayudar a asegurarse de obtener toda la nutrición que su cuerpo necesita.
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