Incluso los profesionales se encuentran con desastres relacionados con los postres, desde pasteles torcidos hasta trampas de masa de pastel. No tenga miedo de realizar una cirugía estética en sus postres antes de servirlos. Pruebe algunos de estos trucos del oficio.
Quemas el fondo de tu pastel. Corta la parte quemada con un cuchillo de sierra. Tenga cuidado de hacerlo de manera uniforme para que el pastel no esté torcido. Un fondo quemado generalmente no afecta el sabor del resto del pastel.
Tu pastel sale torcido. Acumule el glaseado en la parte baja de la superficie del pastel para que parezca más uniforme.
Tu pastel tiene agujeros en los costados. A veces, un pastel se pega al costado del molde y el pastel sale con agujeros o hendiduras en el costado. Antes de cubrir estas áreas problemáticas con glaseado, intente recoger los restos del pastel del molde y volver a ensamblarlos y volver a unirlos a los lados del pastel.
Tu soufflé se derrumba. Retire con cuidado el contenido del molde para soufflé y colóquelo en una fuente para servir. Sirva artísticamente con compota de frutas, helado o mermelada.
Se caen partes del borde de la tarta. Use mermelada para pegar las piezas rotas nuevamente.
Tu bizcocho se rompe al salir del molde. Usa los pedazos rotos para hacer una bagatela inglesa o una tarta de fresas improvisada.
Tu merengue es gomoso. La alta humedad puede hacer que el merengue tenga una textura gomosa. Si esto sucede, vuelva a colocar el merengue en un horno a 275 grados durante 30 minutos para que se seque y vuelva a estar crujiente.
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