Comer fuera es una parte inevitable y placentera de nuestra cultura. Pero cuando está comprometido con una dieta Paleo, se convierte en algo así como un desafío, aunque puede enfrentarlo con un poco de previsión e información.
Aquí hay algunos consejos que le ayudarán a conquistar su servidor y obtener la información que necesita para tomar decisiones compatibles con Paleo:
Llamar con anticipación. No tema pedir lo que necesita; las personas a menudo se complacen en complacerlo, especialmente si eso significa repetir negocios.
Pregunte sobre el gluten. Aunque las opciones sin gluten pueden incluir granos, un menú sin gluten es un buen punto de partida para hacer preguntas y encontrar comidas que no incluyan granos glutinosos.
Di "no" a los obsequios antes de las comidas. Cuando el mesero entregue bocadillos como pan o papas fritas con su menú, sonría y diga: "No, gracias".
Pregunte por los aceites. La mayoría de los restaurantes usan aceite de canola para planchar, freír, freír y ensaladas. Si sabe que es sensible a los aceites con alto contenido de ácidos grasos omega-6, omita cualquier alimento cocinado en aceite de canola.
Haz sustituciones. Siempre puede intercambiar guarniciones, por ejemplo, pedir una guarnición de fruta en lugar de papas en el desayuno, o pedir una orden doble de cosas buenas como verduras.
Se creativo. Solicite que las salsas se sirvan sobre verduras en lugar de pasta, o pida rellenos de sándwich sobre una cama de lechuga en lugar de entre pan.
Revisa el apósito. Los aderezos para ensaladas hechos en fábrica son conocidos por incluir azúcares ocultos, soja y maíz, así que pregúntele a su mesero sobre el aderezo para ensaladas. Si está hecho comercialmente, opte por vinagre o jugo de limón y aceite de oliva extra virgen para su ensalada. Ordene el aderezo que elija al lado para que pueda controlar su porción.
Si es diligente y hace muchas preguntas, comer en un restaurante puede ser una experiencia divertida y placentera. Recuerde: no busca la perfección. Simplemente haz tu mejor esfuerzo y luego relájate y saborea tu comida.
Olvídese de estar rebozado y crujiente y busque estos métodos de cocción y descripciones para encontrar las opciones más aptas para Paleo en el menú, y recuerde hacer preguntas aclaratorias a su mesero para verificar los ingredientes y los métodos de cocción.
Cocido a fuego lento
Asado
A la parrilla
Escalfado
Asado
Salteado
Ahumado
Sous vide
Al vapor
Cuidado con las sopas y guisos. Pueden ser una fuente integral satisfactoria de proteínas y vegetales de calidad, a menos que el chef los espese con un roux a base de harina o agregue crema para obtener una textura suave. Haga muchas preguntas sobre sopas y guisos, incluso si contienen soja, harina, otros cereales o productos lácteos.
¡Sea curioso! Términos como salsa y condimento generalmente indican vegetales frescos cortados en cubitos y mezclados con condimentos para agregar sabor a las carnes y vegetales, lo que significa que pueden ser aptos para Paleo. Pero estos condimentos también pueden incluir azúcar agregada, soja y trigo, así que haga muchas preguntas antes de comenzar.
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