Una mandolina, una cortadora de alimentos rectangular manual que corta verduras rápidamente. La mandolina tiene cuchillas intercambiables para brindarle diferentes rodajas de vegetales: cortes en juliana, ondulados, lisos e incluso en celosía. En comparación con cortar verduras con un cuchillo, una mandolina es muy fácil: el tamaño de las rebanadas siempre es consistente.
Las cuchillas de una mandolina son extremadamente afiladas, por lo que siempre use el protector de mano para sostener la comida mientras corta.
Coloque la mandolina sobre una tabla de cortar asegurada.
Asegúrate de que la tabla de cortar no se deslice sobre el mostrador para que puedas mantener el control de la mandolina.
Elija una cuchilla para rebanar y ajústela al grosor que desee.
La mayoría de las mandolinas vienen con una variedad de cuchillas de corte, creando diferentes cortes de textura.
Si su vegetal es demasiado voluminoso para caber en el ancho de la caja, córtelo al tamaño adecuado.
Por ejemplo, es posible que deba cortar una cebolla entera por la mitad para cortarla.
Coloque la verdura en la cuchilla y coloque el protector de manos firmemente sobre la verdura.
Asegúrese de sujetar bien el protector de mano.
Use el protector para pasar la verdura rápidamente hacia arriba y hacia abajo sobre la cuchilla para rebanar.
Las rodajas caen sobre la tabla de cortar.
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