Cuando compre carne para la barbacoa, recuerde que si comienza con una buena materia prima, es más probable que obtenga un excelente producto terminado. Aquí hay algunos consejos para elegir sabiamente en el mostrador de carnicería:
Más grasa significa más sabor. Un trozo de carne bien veteado le irá mejor en la parrilla o ahumador que un corte más magro. Y, especialmente para la cocción lenta, los "cortes de lujo" como el filete son exactamente incorrectos. Desea los cortes que provienen de las áreas de trabajo del animal y tienen más reservas de grasa.
Cuanto más fresco, mejor. Pinche la carne que está considerando (si está envuelta, claro está). Desea que se sienta firme y se recupere después de alejar el dedo. Si no es así, probablemente haya estado en el estante durante demasiado tiempo.
El líquido es una mala señal. Los jugos rojos que ves acumulados en un paquete de carne significan que la carne se calentó demasiado. No sabrá tan bien ni será tan tierno como la carne que ha sido refrigerada adecuadamente.
Descubre cómo preparar manzanas horneadas envueltas en papel aluminio, un postre fácil y delicioso. Perfecto para cualquier ocasión, con ingredientes simples y un toque especial de nueces y pasas.
Descubre los mejores vinos blancos de Burdeos, una región francesa famosa por sus vinos tintos y blancos. Explora las variedades de uva Sauvignon Blanc y Sémillon, y aprende cómo disfrutar estos vinos exclusivos.
Descubre la receta de <strong>prosciutto de bajo índice glucémico</strong> con melón y queso mozzarella. Una opción saludable y deliciosa para tus aperitivos. Aprende a prepararla paso a paso y conoce sus beneficios nutricionales.
Descubre todo sobre la estenosis esofágica: causas, síntomas, diagnóstico y tratamientos más recientes. Aprende cómo el reflujo ácido puede provocar esta condición y qué hacer para prevenirla.
Descubre los <strong>tipos de vinos franceses</strong> más destacados, desde los secos hasta los espumosos, y aprende sobre su producción, variedades y precios. Explora las regiones vinícolas más importantes de Francia.
Descubre los <strong>fundamentos de la fermentación de verduras</strong> en 2024. Aprende paso a paso cómo fermentar verduras para mejorar su sabor, duración y beneficios para la salud.
Descubre cómo preparar el auténtico picadillo brasileño, una receta tradicional llena de sabor. Aprende los secretos para un plato perfecto, con ingredientes frescos y técnicas infalibles.
Descubre cómo la <strong>comida china</strong> puede adaptarse a una dieta para diabéticos. Aprende sobre ingredientes clave, técnicas de cocina y opciones saludables en restaurantes chinos.
Descubre cómo preparar el clásico parfait de cereza y pistacho, un postre francés perfecto para ocasiones especiales. Aprende los secretos de su preparación y congelación.
Descubre la receta actualizada de risotto de vino blanco, un plato italiano clásico con un toque moderno. Aprende a prepararlo paso a paso con ingredientes frescos y técnicas mejoradas para un sabor excepcional.
