Tener algunos consejos y sugerencias útiles al intentar reducir su carga glucémica significa que nunca debe equivocarse. Aquí hay una lista útil de cosas para recordar.
Coma porciones pequeñas o moderadas de alimentos con almidón como pan, papas, pasta y arroz.
Incluya muchas frutas y verduras con bajo contenido de GL en cada comida. Trate de consumir un mínimo de cinco porciones de frutas y verduras por día. Cocine ligeramente las verduras durante el tiempo mínimo o cómalas crudas. Las frutas y verduras frescas, congeladas o enlatadas están bien.
Haga más legumbres, como guisantes, frijoles y lentejas en sopas, ensaladas y como acompañamiento de comidas en lugar de pasta o arroz. Las legumbres, incluidas las secas o enlatadas, cuentan para las frutas y verduras de cinco al día.
Siempre incluya un alimento rico en proteínas como parte de su comida para reducir el GL. Elija entre carne magra, pescado, aves, huevos, productos lácteos bajos en grasa, productos de soja o quorn.
Agregar alimentos ácidos como vinagre balsámico, jugo de limón, vinagreta o encurtidos (por ejemplo, alcaparras y pepinillos) a su comida reduce el GL general. Agregar un poco de aceite monoinsaturado como aceite de oliva o de colza, o un poco de queso parmesano o crema baja en grasa a las recetas también reduce el GL.
Reduzca el consumo de bocadillos altamente refinados como dulces, patatas fritas o chips de maíz, pasteles, galletas y pasteles hechos con harina blanca y azúcar. En su lugar, elija nueces y semillas, o frutas secas como anillos de manzana o albaricoques. En lugar de chocolate con leche, coma un par de cuadrados de chocolate amargo con más del 70 por ciento de sólidos de cacao.
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