Esta guía de un vistazo muestra cómo conservar los alimentos enlatados, congelados y secados. La gente ha estado conservando alimentos durante eones. Las técnicas y el equipo de conservación de alimentos más nuevos y seguros le permiten abastecer su despensa o congelador con alimentos deliciosos y saludables. Elija su método preferido (enlatado al baño de agua, enlatado a presión, congelado o secado) y siga estas instrucciones básicas.
| Envasado al baño de agua | Envasado a presión | El secado | Congelación |
|---|---|---|---|
| 1. Reúna suministros y equipo; mantenga calientes los frascos. 2. Prepare la comida. 3. Llene sus frascos, dejando el espacio de cabeza adecuado y liberando burbujas de aire. Coloque las tapas y apriete las bandas de rosca a mano. . 4. Coloque los frascos en la envasadora al baño María. 5. Haga hervir el agua y déjela hervir durante el tiempo especificado en la receta. 6. Al final del tiempo de procesamiento, retire los frascos y deje que se enfríen por completo. 7. Pruebe los sellos. 8. ¡Tienda! |
1. Reúna suministros y equipo; mantenga calientes los frascos. 2. Prepare la comida. 3. Llene sus frascos, dejando el espacio de cabeza adecuado y liberando burbujas de aire. Coloque las tapas y apriete las bandas de rosca a mano. 4. Coloque los frascos en una olla a presión. 5. Cierre y bloquee la envasadora. 6. Procese los frascos como se indica en la receta. 7. Al final del tiempo de procesamiento, deje que la presión vuelva a 0. 8. Retire los frascos de la envasadora y deje que se enfríen por completo. 9. Pruebe los sellos. 10. ¡Tienda! |
1. Reúna los suministros. 2. Prepare la comida. 3. Coloque los alimentos en las bandejas del deshidratador. 4. Seque a la temperatura especificada, volteando ocasionalmente los alimentos y las bandejas giratorias. 5. Verifique que esté cocido, utilizando las pautas en la receta sobre cómo se ven y se sienten los alimentos correctamente secos. 6. Coloque en un recipiente de almacenamiento hermético y almacene en un lugar fresco y seco fuera de la luz solar directa. |
1. Reúna los suministros. 2. Prepare la comida. 3. Coloque los alimentos en recipientes del congelador, dejando el espacio libre especificado (si usa recipientes rígidos) o expulsa todo el exceso de aire (si usa bolsas de almacenamiento del congelador). 4. Enfríe ligeramente los alimentos o, si fueron escaldados, déjelos a temperatura ambiente. 5. Empaque los alimentos en el congelador sin apretarlos. 6. Cuando esté completamente congelado, vuelva a empaquetarlo con más fuerza en el congelador. |
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