Aquí hay un resumen de consejos básicos para ayudarlo a asegurarse de que está consumiendo grasas de una manera que lo ayude, no lo perjudique, en una dieta basada en plantas:
Elija buenas fuentes de grasas de alta calidad, como aceitunas, cocos, semillas (especialmente lino), aguacates y nueces orgánicas crudas.
Elija siempre alimentos orgánicos para obtener grasas seguras, ya que muchos productos químicos industriales y productos químicos agrícolas comerciales son liposolubles y se almacenan en las grasas de animales, aves, peces y plantas.
Evite ciertas grasas, como los ácidos grasos trans, los aceites hidrogenados o parcialmente hidrogenados, los aceites vegetales (las altas temperaturas que se utilizan para producir dichos aceites destruyen los nutrientes del aceite) y las grasas de animales y peces criados de forma convencional.
Si compra suplementos de EFA, comuníquese con el fabricante para determinar el aceite portador (aceite base) si no figura en la etiqueta. El aceite de soja se usa comúnmente porque es barato. Curiosamente, los aceites portadores a menudo están rancios al llegar y ya han extraído las cualidades antioxidantes del aceite bueno en las cápsulas.
Evite comer nueces tostadas porque el proceso de tostado hace que las grasas y los aceites se vuelvan rancios, lo que aumenta el daño de los radicales libres en su cuerpo. En otras palabras, te hacen envejecer más rápidamente.
Evite todos y cada uno de los alimentos fritos a menos que los prepare usted mismo con aceite de coco (por supuesto, freír y freír siempre debe mantenerse al mínimo).
Utilice siempre grasas y aceites termoestables, como el aceite de semilla de uva y de coco, para cocinar. Evite el uso de aceite de oliva poliinsaturado.
Utilice siempre aceites orgánicos puros, sin refinar, para los alimentos crudos. El aceite de linaza, el aceite de cáñamo y el aceite de oliva son buenas opciones.
Nunca comer cualquier comida de los restaurantes de comida rápida. Utilizan alimentos y grasas de baja calidad, muchos de los cuales están altamente procesados.
Los padres deben hacer un esfuerzo especial para asegurarse de que sus hijos en crecimiento obtengan una cantidad adecuada de omega 3, que es uno de esos ácidos grasos esenciales. Vale la pena. ¡Cueste lo que cueste, alimenta a tus hijos con alimentos orgánicos!
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