El sodio es un mineral que es importante para la buena salud, pero muchas personas consumen cada día más sodio del que realmente necesitan. Lo complicado es que la recomendación de ingesta de sodio varía.
De acuerdo con las Pautas Dietéticas para Estadounidenses (DGA) de 2010, es 1,500 miligramos (mg) al día. La Asociación Estadounidense del Corazón (AHA) establece el mismo límite, pero la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda consumir menos de 2,000 miligramos al día (y agrega que también debe consumir 3,510 miligramos de potasio).
Aunque no existen pautas establecidas para un requisito mínimo de sodio, existen pautas de ingesta adecuada (AI) y límite superior (UL). Según el Departamento de Agricultura de EE. UU., La IA se define como “el nivel de ingesta diaria promedio recomendado basado en aproximaciones o estimaciones observadas o determinadas experimentalmente de la ingesta de nutrientes por un grupo (o grupos) de personas aparentemente sanas que se supone que son adecuadas - utilizado cuando no se puede determinar una RDA ".
La IA del sodio es de 1.500 miligramos por día. El UL, el nivel de ingesta diaria promedio más alta de nutrientes que probablemente no presente riesgos de efectos adversos para la salud, establecido para el sodio es de 2,300 miligramos diarios para adultos.
Aunque las organizaciones que emiten pautas de nutrición no parecen estar de acuerdo con el sodio, puede estar seguro de una cosa: reducir la ingesta de sodio a 1,500 a 3,000 miligramos diarios es bueno para el corazón (y convenientemente parte de la dieta DASH).
El estudio DASH-Sodium verificó tres niveles de sodio - 3,000, 2,400 y 1,500 miligramos - y mostró que junto con los principios de la dieta DASH, la presión arterial se redujo en cada nivel de sodio, pero se redujo el doble con el nivel de 1,500 miligramos de sodio. .
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